导读：当前食品行业国人*迷恋于包装、营销、电商，天天喊着食品安全，却苦于不能向顾客很好的展示自己生产的食品是安全的，这就造成了食品安全的虚幻，无论厂家多么的努力，力图让顾客相信自己生产的产品是安全的，但是就顾客而言始终保持怀疑和警觉，这就造成了营销和品牌的虚幻，任何的风吹草动食品企业都会疲于应对。
　　
　　中国的食品企业竞争力到底在何方？到现在就像雾霾中的城市，老路仍然看不清方向。中国食品企业的生态是脆弱的，无论从食品原料还是到食品加工，*都会冠以怀疑的不信任的眼神，尽管厂家做了很多的功课，都是小技巧，难以真正实现品牌，到头来也只会作茧自缚。
　　
　　所谓食品制造业4.0的概念，是以智能制造为主的第四次工业革命，它把传统制造技术与现代无处不在的互联网技术相融合，产生智能化的机械设备制造。
　　
　　云众食品制造业4.0的本质与目标是什么？
　　
　　云众食品制造业4.0，被誉为是食品制造业的第四次工业革命，本质是将其实现智能化工厂。
　　
　　1.本质是基于“信息物理系统”实现“智能工厂”
　　
　　云众食品制造业4.0，其实就是协助食品制造厂家实现“智能工厂”。*次工业革命始于18世纪后半期由蒸汽机实现工厂的机械化；第二次工业革命始于19世纪后半期用电力来实现大规模化批量生产；第三次工业革命始于20世纪后半期通过电气和信息技术实现制造业的自动化。
　　
　　云众食品制造业4.0将在前三次工业革命的基础上进一步进化，基于信息物理系统（CyberPhysicalSystem）实现新的制造方式。信息物理系统是指通过传感器网络紧密连接现实世界，将网络空间的计算能力有效运用于现实世界中，从而在食品生产制造过程中，与设计、开发、生产有关的所有数据将通过传感器采集并进行分析，形成可自律操作的智能生产系统。
　　
　　2.核心是动态配置的生产方式
　　
　　云众食品制造业4.0是动态配置的生产方式主要是指从事作业的机器人（工作站）能够通过网络实时访问所有有关信息，并根据信息内容，自主切换生产方式以及更换生产材料，从而调整成为zui匹配模式的生产作业。动态配置的生产方式能够实现为每个客户、每个产品进行不同的设计、配方设计、产品订单、生产计划、生产制造、物流配送，杜绝整个链条中的浪费环节。与传统生产方式不同，动态配置的生产方式在生产之前或者生产过程中，都能够随时变更zui初的设计方案。
　　
　　目前的食品生产主要是按照事先设计好的工艺流程进行的生产线生产方式。尽管也存在一些混流生产方式，但是生产过程中，一定要在由众多机械组成的生产线上进行，所以不会实现产品设计的多样化。同时，在不同生产线上操作的工人分布于各个车间，他们都不会掌握整个生产流程，所以也只能发挥出在某项固定工作上的作用。这样一来，很难实时满足客户的需求。云众食品制造业4.0描绘的智能工厂中，固定的生产线概念消失了，采取了可以动态、有机地重新构成的模块化生产方式。
　　
　　生产模块可以视为一个“信息物理系统”，正在进行生产的AGV能够自律在生产模块间穿梭，接受所需的生产作业。其中，如果生产、供给环节出现瓶颈，能够及时调度其他产品的生产资源或者原料，继续进行生产。也就是为每种产品自律性选择适合的生产模块，进行动态的生产作业。在这种动态配置的生产方式下，可以发挥出MES原本的综合管理功能，能够动态管理设计、装配、测试等整个生产流程，既保证了生产设备的运转效率，又可以使生产种类实现多样化。