Foodjx导读：防触电保护又称“对触及带电部件的防护”。此项要求产品上的所有带电部件都应使用外壳、罩、盖或绝缘材料封闭、包覆起来，而且在徒手不使用工具的情况下不能打开或拆下这些防护壳罩，以防止使用者在操作、移动或维护保养电烤炉时意外触及带电部件而发生触电事故绝缘电阻、泄漏电流和电气绝缘强度。
　　
　　对于防止人身触电要求来说，产品仅仅具备了保证人不能触及带电部件的防护措施显然不够，产品还应保证介于人能够触及到的电烤炉所有表面与其内部带电部件之间的电气绝缘安全可靠，否则人触及到电烤炉的非带电外壳仍可能发生危险。检验电气绝缘是否符合要求，一般使用绝缘电阻、泄漏电流和电气绝缘强度３项指标。因测量绝缘电阻所使用的仪器（俗称“摇表”）价格低廉，使用简便，所以在电烤炉生产企业中，广泛使用测量绝缘电阻的方法来判断产品电气绝缘质量，这也不失为用户平常检查烤炉电气绝缘是否损坏的一种简便实用的方法。