烘焙机械发展前景广阔

   随着经济快速发展、城市化进程加快，以及全面小康社会建设的不断深入，国人生活水平显著提高，生活方式和消费结构都发生了明显的改变。人们在满足温饱的同时，外出旅游休闲活动逐渐增多，并开始追求健康、时尚的饮食方式，焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点，越来越为消费者青睐。相关数据显示，过去的几年我国烘焙机械行业发展迅速，销量及产值逐年增加。

   近年来，DIY烘焙在朋友圈十分流行。与此同时，面包机、烤箱、电烤炉等也逐渐成为家电新宠，各地烘焙机械市场高温不降，行业发展被业内人士看好。

卖场：烘焙类家电受宠

   前不久，对多个家电卖场进行走访，看到电烤箱、面包机、蒸箱等家电都被放在了小家电区显眼的位置，不难看出，目前烘焙类小家电比较受消费者欢迎。

   据销售人员介绍，目前电烤箱等家电的销售不错，不少年轻妈妈带着孩子过来选购，而90后大学生消费者也在增多，销量增加近一半。据观察，卖场内烤箱的款式有很多种，一般烤箱容量越大的售价越高，价格大多在200—600元。而售价zui低的是几款迷你型烤箱，所标示的功能也比较齐全，除了制作面包、蛋糕、小饼干之外，还能制作蛋挞、烤鸡、烤番薯等，标价99元，“这几款烤蛋挞、曲奇、饼干都很方便，很受学生们的欢迎。”销售人员介绍说。在苏宁电器市桥店，同样看到有多种烘焙类家电在售卖，如烤箱、面包机、电饼铛等。

   相比实体门店的销售，电烤箱等烘焙类小家电在网上的销售势头更猛。前不久，在淘宝上看到一款价格为358元的32升容量的某品牌电烤箱，月销量达到了13943件。另一品牌的一款迷你家用烤箱，售价仅为199元，月成交已达到16479笔。

市民：更看重体验烘焙的乐趣

   烤箱带来的不仅仅是便利及美味，更是“好玩”，利用烤箱，在家就可以随心所欲地进行个性化创造，配料和口味可以任意搭配，发挥想象力做出自己喜欢的食物，这个过程让人十分享受，而且看着自己做的成品也会很有满足感。

   烘焙机械是我国食品机械行业的重要组成部分，十二五时期是我国妥善应对国内外发展环境重大变化、加快实现全面建设小康社会目标的关键时期，也是我国烘焙机械行业健康发展的关键时期，国内外环境不确定因素虽然很多，但我国经济发展仍在高速增长期内，我国烘焙机械在市场上的比较优势仍旧存在，国内烘焙机械市场预期也继续看好。

   我国烘焙机械行业必须在核心技术的研究上下功夫，政府须重视，企业要舍得花钱，关键环节要组织团队攻关，才能提高竞争力，增加出口，扩大内需。另外，焙烤食品除了面包、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多焙烤食品还没有的生产设备。