更多

供应


食品机械设备网供应网 食品加工机械 油炸设备 油炸机zk-100-联兴豆角脆真空油炸机,西蓝花脆加工设备

zk-100-联兴豆角脆真空油炸机,西蓝花脆加工设备

  • 产地
  • 所在地
  • 山东省
  • 山东潍坊市

更新时间:2021-07-21

有效日期:已过期

产品详情

真空低温油炸脱水干燥原理:

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸等*技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

低温真空油炸适用的食品范围:

水果类:如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

联兴豆角脆真空油炸机,西蓝花脆加工设备

真空油炸食品优点

保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

加工工艺流程:

原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

具体参数

 

           参数

                                  型号

lxzk-320/50/100/200/300型

处理能力(原料Kg/次)

200-300

处理时间(min/次)

约45-60

极限真空度(Mpa)

-0.1

油温(℃)

80-100

 

加热源

加热源

蒸汽

 

蒸汽耗量(Kg/h)

250

 

蒸汽压力(Mpa)

0.0-0.4

主要加热方式

油泵外循环

脱油转数n/min

0-400

冷却水量(T/h)

40

电源

电制

3N-380V/220V

 

总功率(Kw)

28KW

联兴豆角脆真空油炸机,西蓝花脆加工设备

工艺特点

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

真空油炸脱油有独*果。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*。食品脆而不腻,可贮性能良好。

在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。


免责声明:以上所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责,环保在线对此不承担任何保证责任。

发布询价单

诸城市联兴机械有限公司

型:
生产厂家
联系人:
赵经理

联系我时,请说明是在食品机械设备网上看到的,谢谢

商家概况

主营产品:
真空油炸机,果蔬脆片加工设备、果蔬脆真空油炸机,真空冻干机
公司性质:
生产厂家

该商家其它产品

油炸机真空

油炸机真空...

摘要:诸城联兴真空油炸机可油炸 [详细]
全自动真空油炸机设备

全自动真空油炸机...

摘要:全自动真空油炸机设备是诸 [详细]
VF低温脱水油炸设备

VF低温脱水油炸设...

摘要:VF(Vacuumfried)技术即真 [详细]
食品低温真空油炸机

食品低温真空油炸...

摘要:食品低温真空油炸机是诸城 [详细]
大型果蔬脆片加工设备

大型果蔬脆片加工...

摘要:果蔬脆片是水果脆片和蔬菜 [详细]
大型真空油炸机设备

大型真空油炸机设...

摘要:我国是世界人口大国,食品 [详细]
秋葵脆片加工设备

秋葵脆片加工设备...

摘要:随着经济的发展,健康绿色 [详细]
大枣真空油炸机

大枣真空油炸机...

摘要:大枣深受人们喜爱,尤其是 [详细]

其它商家同类产品


新手指南
关于我们卖家注册买家注册操作指南手机食品机械
旗下子站
包装机械肉类机械饮料机械米面机械烘焙设备果蔬机械
站点导航
找资讯找公司找产品找展会品牌商城
本站服务
会员服务企业建站广告服务兴旺通微网站