胖掌柜一机多用馄饨皮机是几组对辊连续辊压，一次成型原理设计制造的，他有点击，减速机装置，传动装置，两组供料粗压辊，一组合片实轧辊，一组轧实辊，一组轧光棍组成。一机多用馄饨皮机组的配套设备是：拌面机与和面机。将和好的面坯倒熬主机上面的料斗内，自动喂给粗轧辊，压出两块面板，然后合并进入合片扎实棍，在通过面槽引入第三道轧辊，压实压薄，进入压光棍内，精压轧光，面片通过模具一次成型。片面的厚薄是靠手轮调整器来调整，面片跑偏说明两辊间隙不*，应调整两端手轮，使其均匀即可。精压辊光辊间隙大与小和面片的厚薄相关，可根据当地需要进行调整。采用链条、链轮传动，传动部分为变速箱结构，持久耐用，并附加全自动回皮装置，减少了操作者的劳动强度，增加了功效。
采用多辊型一次性成型原理，小型饺子皮机器饺子皮大小、薄厚均匀*，使成品饺子质量有了保证，自动饺子皮机器机器操作方便，饺子皮薄厚可调，大小可按模具定制，适用于多种规格饺子生产。本机除可生产饺子皮外，电动饺子皮机器更换模具还可以生产馄饨皮、包子皮，使用范围广，功能全面，达到一机多用。采用多辊型一次性成型原理，饺子皮大小、薄后均匀*。机器操作方便，饺子皮大小薄厚可调，适用于多种规格饺子生产
