冷库温度分类
高温冷库：ｌ级＋5℃--5℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0°c左右，并以冷风机进行吹风冷却。
中温冷库：ｄ级－10℃--18℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。
低温冷库：ｊ级－23℃--28℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°c～-30°c左右，通过冷风机或冻结装置来实现对食品的冻结。
超低温冷库：≤－30℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途。
冷藏冷库：即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或*的储存，通常冷却食品的冷藏间保持库温4°c～2°c，主要用于储存果、蔬和乳、蛋等食品；冻结食品的冷藏间的保持库温为-18°c～-25°c，用于储存内、鱼及家禽肉等。
速冻冷库：又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。用于食品快速冻结。
恒温冷库一般可分为4种类型：高温冷库、中温冷库、低温冷库和超低温冷库。高温冷库主要用于种子培养、储藏果蔬、乳制品、饮料、蛋类、茶叶、烟草、药材、医药化工品等；中温冷库主要用于储藏肉类、水产等；低温冷库主要用于储藏雪糕、冰淇淋及低温冷冻食品等；超低温冷库主要用于储藏速冻食品，以及工业、医疗等特殊用途。
恒温冷库是储藏果品、蔬菜、花卉和其它易腐易烂商品的商储设施。规范合理，严格科学的温度控制是恒温活动冷库保证商品储藏质量的关键。由于恒温活动冷库客观上存在着区域温差和空间温差，并不能保持平均和恒定的***适温度，这直接影响着冷藏商品的整体质量和企业的经济效益。
恒温冷库的设计标准相对于普通冷库来说要高，很多客户咨询恒温冷库的造价，我们在给客户报价时通常会考虑到库内温度的恒定性，建造恒温冷库时也应该注意一些问题。有很多朋友认为恒温库一般都是建立在高温库的基础上的，其实不然，低温库也可以是恒温冷库，一般情况下，贮藏水果蔬菜等食品通常是高温恒温，温度一般在0~5℃之间，而肉类一般为低温恒温，温度一般在-18℃以下。恒温库要求冷库温度的波动很小，较为精准。而普通冷库的温度波动要稍微大点，所以在设计时就应该考虑这些方面，选择的制冷设备（包括制冷机组、冷风机、保温系统等）标准都应该较高一些。当然大多数恒温冷库都是建立在高温库的基础上的，这是因为有些食品必须在0~5℃之间贮藏，必须要设定一个温度点，控制温度时应该幅度不会太大。一般在±1℃之间。
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