新型猪皮膨化设备 微波膨化替代油炸工艺
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
微波猪皮膨化设备是我司研究的一款专门针对猪皮膨化加工的设备,该设备节能环保膨化成品率高。同时可用于对不同类型含纤维、淀粉之类的谷物进行膨化,都能制造松脆香酥的食品,深受群众欢迎。为了寻求肉食加工副产品——肉皮的有效利用,增加肉食品种花样,提高肉皮风味和适口性,用新鲜猪皮作了微波设备膨化试验,然后做成各种菜肴,效果良好,为进一步开拓肉食副产品——肉皮膨化的利用打开了一个新局面。
微波猪皮膨化设备参数配置:(非标定做)
1、产品型号:YN-30KW
2、输入电源:三相五线380V±10% 50Hz±1%
3、微波输出功率:30kW(可调)
4、微波频率:2450MHz±50Hz
5、额定输入视在功率:≤30kVA
6、进出料口高度:定做
7、传输带宽度:无
8、传输速度:0.1~5m/min
9、外形尺寸(长×宽×高):9690×1285×1620mm
10、工作环境:0~40℃、相对湿度≤80%
11、符合GB 10436-1989作业场所微波辐射卫生标准
12、符合GB/5226.1-2002机械安全 机械电气设备
猎皮制作工艺流程 猪皮→浸泡→水洗→修整与剔出脂肪→造形→微波干燥→微波膨化→分装
猪皮膨化制作方法
1.取材:选用肉联厂煺毛后的光猪皮,无伤疤,无疫病,零碎或完整的均可。
2.处理方法:首先将剥下来的鲜猪皮放入清水中浸泡30分钟,然后用竹根刷或塑料刷刷洗,用刀刮除去表面上的污物,别除皮下脂肪,修割伤疤、病痕,切成方块型,规格大小控制在300*300厘米宽小块,放入微波干燥室内或微波烘干箱中,薄薄摊在不易漏掉的铁筛或木帘上,经微波干燥快速后,呈金黄色或棕褐色卷缩的亮块,用手指按之不出压痕为止,即可取出,进行微波膨化设备流水线加工。
微波猪皮膨化设备特点:
1、加热、烘干、膨化杀菌快速均匀;
2、快速膨化无焦化、低温杀菌,杀菌*,能达到商业无菌;
3、膨化均匀、颜色统一、无明显油渍;
4、干燥、烘干、膨化、杀菌一机多用,节能高效,比远红外设备节电30%以上;,比油
炸更安全、环保节能
5、安全卫生,无污染;操作灵活方便,易于控制,占地面积小。
如采用30kw的猪皮微波膨化设备,则每小时可以生产300kg左右的猪皮。如按8毛的电费计算,则每工具猪皮的膨化加工成本在1毛钱左右。
微波猪皮膨化设备由于用途工艺不一样,设备的设计制造也不一样,设备大小可根据产量来定做,详细的设备技术参数及价格请(李: 同号)我们以便准确提供,我们会根据你的应用需求定制设备方案。
新型猪皮膨化设备 微波膨化替代油炸工艺