盐汽水碳酸饮料生产线所用制水系统为纯净水系统，采用纯水来配料，生产出来的含气饮料含气量更足，口感更佳。纯净水生产设备主要包括石英砂过滤器（用于去除源水中存在的大颗粒杂质）、活性炭过滤器（主要用于吸附源水中的颜色、臭味）、钠离子交换器（用于去除源水中的金属成分，降低水的硬度，防止结垢，保护RO反渗透膜）、精密过滤器（也称之为保安过滤器，通过膜技术分离源水中部分细小的杂质颗粒及细菌，起到保护RO反渗透的作用）、RO反渗透（制作纯净水）、紫外线杀菌机（*消灭源水中存在的细菌，保证水的质量和安全）、纯水罐（用于存储处理后的成品水）。纯水主要用于化糖、物料的调配和冲洗罐子。
对含气饮料的配料制作极为重要，工艺流程的合理化大大决定了生产出来的含气饮料的口感。含气饮料主要由水、糖浆、二氧化碳组成，通过高剪切化糖锅将白砂糖溶化，溶糖的温度越高，则白糖可溶量就越大。如果含气饮料的生产量比较大，建议采用冷却系统先将糖水温度降下来。这样，冷却后的糖水按比例再打入调配罐中，再加入纯水、以及辅料进行调配，可将配料罐中的物料温度控制的更低一些，温度越低，越便于物料融入二氧化碳。制作出来的糖浆经过滤后泵入饮料混合机中的糖浆罐，同时杀菌后的纯水也泵入饮料混合机中的水罐，并进行脱氧，便于二氧化碳的混合，通过饮料混合机上的配比系统，将水与糖浆按比例混合，达到预期的口感，并将混合后的物料经板式热交换器进行降温，在这里板式热交换器另一头主要与冷水机（提供冷水，其中添加了防冻剂，出水温度在-3℃左右）相连，通过此种热交换方法，可将物料降温到3℃左右，然后将物料打入饮料混合机中的二氧化碳混合罐，在控制好一定压力作用下，使二氧化碳充分的溶入物料中，制作成含气饮料。
碳酸饮料的工艺和特性
（一）分类
1．果汁型碳酸饮料：指含有2.5%及以上的天然果汁
2．果味型碳酸饮料：以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%
（二）整线设备和生产工艺
【 碳酸饮料生产主要设备】
1．水处理设备
2．糖浆调配设备（化糖锅、夹层锅、配料缸）
3．碳酸化设备：CO2气调压站、水冷却器、汽水混合机）
4．洗瓶设备 5、灌装设备 6、包装设备
【工艺】
调配顺序：原糖浆（加甜味剂）→加酸味剂→加果汁→香精→色素→水（碳酸水）
碳酸化过程：
1．CO2气调压站 2. 水冷却器 3. 汽水混合机（碳酸化罐）（四）灌装、杀菌、检验
混合机在碳酸饮料中至关重要
一、主要用途与特点
用于生产各种含气饮料（水糖浆、二氧化碳）的碳酸化和比例混合，如柠檬、果汁等汽水，是饮料生产成套设备中的主要设备。
