随着中国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙行业市场消费潜力巨大。而对于为烘焙行业提供机械设备和技术支撑的食品机械烘焙设备厂家来说，又将面临怎样的机遇和挑战？
全自动曲奇机曲奇机分电热式和燃油式二大类，具有自动控温，超温保护、定时、加湿、热风循环、食品整车入炉、旋转烘烤、色泽均匀、出产快。设备可以用来烘干、烤制各种面包、蛋糕、肉制品及多种糕点面食。广泛适用于食品厂、面包房、机关、单位，也适用于个体的食品加工厂，蛋糕房、西饼屋的食品烘焙。
具有多种模具，能生产几十种花式曲奇饼、双色曲奇饼、娃娃饼、芝麻饼、瓜子饼等，用户可根据需要自行调节选择，成行的花式点心与曲奇饼干，形态*、花纹清晰、造型美观。该机生产的生坯采用热风旋转炉及隧道炉烘烤均可。
具有电脑记忆功能，记忆上百种配方，使用时可直接配方调用一机多用，可快速更换花嘴，无论是大量生产或是少量多样都适宜，花嘴可旋转、拉长条等。做小西饼扭花造型，可线切割，做片状成形,加装止流阀吐出嘴，做蛋糕充填。
全自动曲奇机特点：
1、不必熟练工，操作简单，易懂
2、采用双伺服电机PLC触摸屏控制系统，保证面团完整无缺
3、液体面团也能淀积
4、制品重量：≧2g/个(可调节)
5、制品厚度：≧1.5mm(可调节)
6、采用人机界面操作液晶显示屏、电脑记忆功能
