丸子绞肉机具有速度快、效率高，可以24小时不间断使用的特点， 对馅料具有升温慢，不变色，不破坏蛋白质，不影响产品口感的作用。另外，冻肉绞肉机绞出来的肉下步工序直接进入真空抖馅机进行搅拌，对肠类产品特别好，不爆皮，不掉落，不变色的，主要的口感会加强很多。很多客户为那没有化开的肉直接进行搅拌可以吗？在这里强调下：绞出来的肉是冻的，再进入搅拌，任何搅拌作用都会使用产品升温，搅拌齿对物料进行翻转，拍打，势必会让产品的温度有所提高，正好可以将绞出来的冻肉相互搅拌，达到理想的馅料的温度，这也是现在很多客户选择大型直接绞冻肉盘的冻肉绞肉的理由，就是为了更好的提高产品质，增加产品细腻，弹性，脆度的原因。冻肉绞肉机对中国台湾烤肠，馅料配送，鱼豆腐，香豆腐，以及需要冻肉的生产厂家都非适合。
绞肉机工作原理：
主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉料不断排出孔板外。
是肉食品加工中zui常用的一种切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。。本机采用偏制式进料，出料快速流畅，切割后的肉馅温度温升小。凡与肉料接触的零件：如工作螺杆。工作室，挤压套，料斗，主刀zuo，机壳均有不锈钢制造，*附和食品卫生要求，特别是工作螺杆，是由不锈钢正体浇铸而成，强度高，不变形，性能稳定。
*多功能牛肉切肉机/鲜肉切肉机/经济型绞切两用机;切肉、绞肉两大功能集于一身，机器结构紧凑，操作简单，清洗方便，效率高，耗电少，安全可靠，是餐饮行业，单位食堂，食品加工厂等单位的首先肉类加工机械。
丸子绞肉机*多功能牛肉切肉机/鲜肉切肉机/经济型绞切两用机：切肉前，把鲜肉中的骨屑清除掉，手工把肉切成比入料口尺寸小一点的肉块，再平放送入入料口便可切成肉片，把已切的肉片再平整放进入料口再切一次，便可切成肉丝。
：绞肉前，先将和肉类接触的机件清洁干净，然后安装好，前螺母旋至刚刚压紧出肉板即可。,去除肉中的皮筋和骨屑，并将肉切成小雨入料口孔径的肉块，再放进绞肉。
