然而传统的蒸煮方式采取的是通透上升式蒸烹方式，因此无法到达高温、*和密封微压烹饪，所以不能称为纯蒸。而且蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的由下往上升的过程，会形成很多水珠滴落在食物表面，冲淡食物的调味剂，同时蒸笼蒸汽产生过程较慢且不均匀，食物的口感也无法达到纯的效果。而使用武汉再能周笃蒸汽发生器对馒头，蒸饺进行加工就*无需担心这些问题。
不仅如此，它还有很多传统蒸煮设备*的优势：
1、蒸馒头用的蒸汽发生器90秒出蒸汽。相比电阻丝加热，加热功率密度更大，90秒可出蒸汽，省时更省钱！普通燃煤锅炉需要 30分钟~60分钟出蒸汽。
2、蒸馒头用的蒸汽发生器0排放。*，绿色环保，免检产品，环保部支持。普通燃煤锅炉污染严重、能耗高，是国家治理的重点。
也正是由于这些优点，蒸汽发生器才受到市场越来越多的人的肯定，可是有的朋友会问了：蒸馒头用的蒸汽发生器应该选什么样的蒸汽发生器呢？应该选多大的呢？
蒸馒头用燃气蒸汽发生器（燃气锅炉）有天然气款和液化气款。天然气由国家天然气管道输送汽源，费用低、安全节能、干净卫生、方便安装。液化气一般是罐装，购买是选择质量好的液化气
如果客户用的是笼屉和简易的锅底蒸馒头，需考虑密封性，可以选择大一型号的蒸汽发生器；一般密封性比较好的有智能蒸房、整箱等，选择正常型号蒸汽发生器即可。
1、如果一次蒸制2袋面粉，可以选择50kg蒸发量的蒸汽发生器。
2、如果一次蒸制3袋面粉，可以选择60kg蒸发量的蒸汽发生器。
3、如果一次蒸制4袋面粉，可以选择70kg蒸发量的蒸汽发生器。
以此类推....
