熟食杀菌釜
某某君说：亲爱的宝宝们，你们喜欢吃肉吗？
在中国人的日常餐桌上，各种肉食是当仁不让的主角， 鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉都是我们常吃的肉类，可以说是无肉不欢。
作为一个地地道道的山东人我喜欢吃的就是德州扒鸡了，当然北京烤鸭我也喜欢。这些肉类包装袋的食品随处可见，保质期长，口感好。这些食品为什么可以放这么久不坏呢，是不是添加剂太多了？如果你这么认为那你就OUT了。
国家是严控食品安全关的，如果不合格是不能流入市场的，大规模的食品加工必定少不了食品杀菌，尤其是肉类食品。
食品杀菌锅，肉类熟食杀菌锅，食品杀菌锅的生产中，重要的是温度和压力。水浴式的高温杀菌锅俗话说就是泡在水里面的，食品杀菌锅双锅并联水浴式高温高压杀菌锅有全自动的和半自动的，如果是给鸭蛋进行高温杀菌，温度一般是121度，保持45分钟。一般是25分钟以上，一般的客户都是在半个小时左右。小型熟食灭菌锅不仅可以灭菌熟食，还可以杀菌植物蛋白饮料，以及八宝粥辣椒酱等产品，灭菌后的产品至少可以存放半年乃至一年时间。
工作原理
1、杀菌锅底部为贮水箱，当物料装入杀菌篮并关好锅门。
2、循环泵把水箱中的杀菌水经过过滤器后抽出，并送到换热器中用蒸汽进行加热。
3、从位于杀菌篮顶部的喷水管均匀地喷淋在所需杀菌的物料上面。由于循环量大，锅内温度非常均匀。PLC根据测得的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门。
4、计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动打开，冷却水阀门自动关闭；当杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。
5、杀菌结束后，循环泵停止，循环水重新回到锅底储水箱以备下次循环使用。
熟食杀菌釜广泛的用途是用在食品、医药领域。 具体细分为肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋、饮料乳品等食品及包装的高温杀菌。
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