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酒店自酿啤酒设备 酒饮料生产线

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  • 公司名称菏泽均安机械设备有限公司
  • 品       牌均安
  • 型       号
  • 所  在  地德州市
  • 厂商性质生产厂家
  • 更新时间2024/3/20 7:44:05
  • 访问次数2388
产品标签:

酒店自酿啤酒设备

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  菏泽均安机械设备有限公司是一家致力于生物发酵工程领域高科技企业,企业工厂位于山东省德州市平原县,公司拥有现代化生产制造装备,如切割机、卷板机、卷锥机、封头抛光机、不锈钢专用焊机数台等,拥有现代化加工厂房,面积5000㎡。
  公司是集科研,生产,销售于一体的综合性企业,公司主营葡萄酒、果酒、白酒设备;高校、科研院所啤酒、果酒、白酒等发酵实验设备;商酿、工厂和家酿型等系列精酿啤酒设备、生物发酵菌肥设备。集容器设计、精准自动化控制和总装管路设计为一体发酵系统优质供货商。
  公司秉持“一切以客户为中心”服务理念,不断进行科技创新,定位中产品,倡导质优价廉,打造共赢均安合作理念。欢迎大家莅临指导参观交流。


主营葡萄酒、果酒设备;酵素饮料设备;高校啤酒、果酒等发酵实验设备;商酿、工厂型和家酿型等系列精酿啤酒设备
酒店自酿啤酒设备,是安装在酒店大堂里面,现场酿造啤酒、供消费者饮用一种体验式啤酒营销模式。他是采用一套小型啤酒酿造设备,实现啤酒酿造过程。全套设备包含粉碎设备、糖化设备、发酵设备、清酒设备、制冷设备以及控制系统等,设备型号有日产100-2000L不等规格。
酒店自酿啤酒设备 酒饮料生产线 产品信息

酒店自酿啤酒设备的选择主要考虑两个方面:

一、设备的酿造工艺技术配置要求。

啤酒酿造的糖化工艺和设备配置的关系,主要涉及三个方面:

1、糖化工艺是煮出法还是浸出法的选择问题。

2、自酿啤酒设备是蒸汽加热,电加热,还有直火加热的选择。

3、热水洗糟,还是冷水(自来水)洗糟问题。

二、设备的大小和产量要求,

产量大小取决于糖化设备的大小和每天的糖化批次;以及发酵罐的大小和数量。

三、啤酒酿造糖化工艺

啤酒酿造糖化工艺分为两种:一个是煮出法(Decoction),一个是浸出法  (Infusion)。

煮出法(Decoction)特点是:将糖化醪液的一部分分批次地加热到沸点,然后与其余未煮沸的醪液混合,使全部醪液温度分阶段升温到不同酶作用所要求的温度,后达到糖化终了温度。

以前的麦芽质量一般,需要反复煮沸醪液才能使麦芽中的可溶物浸出。煮出法操作复杂,费时,耗能,需要设备配置高。现在麦芽质量好,煮出法的糖化工艺使用较少。

        浸出法(Infusion)操作相对简单,省时,特点是:糖化醪液自始至终不经煮沸,单纯依靠酶的作用浸出各种物质,麦汁在煮沸前仍保留一定的酶活力。

       浸出法(Infusion)大致分为两种:

     一个是兑醪法,一个是逐段升温法。

        A、兑醪法简单的讲就是麦芽糖化时通过兑热水,使醪液达到糖化所需要的温度。

        B、逐段升温法是通过直接加热醪液,使醪液逐段达到糖化所需要的温度。

   (2)酒店自酿啤酒设备加热方式:是电加热,还是蒸汽加热,还是直火加热?

电加热还是蒸汽加热决定是否使用蒸汽发生器。自酿啤酒设备罐体内安装电加热管,通过电能直接加热;烧热水,煮沸麦汁。电加热适用“兑醪法”不适合用“逐段升温”。1吨以上的设备不建议用电加热。

 

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