豆芽机生产豆芽流程
- 豆芽机的性能特点
1、整机采用全钢制结构,内置镀锌板,不锈钢支架,经久耐用。
2、箱体全夹层具有良好保温性能,水箱内置,做到节水、节能、高效。
3、采用通用周转箱,抽屉式作业,使用方便,配套容易
4、分室隔离放置生长箱,适合分批循环生产,同时容易消毒、清洗。
5、整机采用智能型设计,操作简便
- 豆芽生产的操作过程
1、装机后清洗消毒,在豆芽机装调正常后,必须先对箱体内胆、培育箱,用消毒液进行消毒,将培育盘或箱放进箱体内,关闭箱门,用20℃左右加有消毒液的水进行淋水,再用清水清洗1次即可
2、选择豆种。挑选取适合出芽率高的绿豆、黄豆或豌豆,进行清洗,并捡去坏豆、残豆及石料、石沙等杂物。
3、泡豆。绿豆用40-50℃左右的水泡豆4-5个小时(豆种泡开80%即可)。黄豆用30℃左右的水泡豆4-5个小时(豆种泡开80%即可)
4、将泡好的豆种平均分配到培育箱内,按照各种型号上豆量不同而上豆,平整后放入豆芽机内的支架上
设定数据:淋水时间(35S-50S)淋水间隔,夏天(180m-240m)冬天(240m-300m)
水箱温度:19-22℃之间
豆芽机生产豆芽流程
- 常见豆芽介绍
黄豆芽
人们提倡食用豆制品,是因为黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏,黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右,另外,黄豆中含有的不能被人体吸收又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆芽后腹胀的现象发生,黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒,抗癌肿的能力。
绿豆芽
中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、温热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下,绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症,含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。
豆芽机生产豆芽流程
- 豆芽的营养价值
1、豆芽中含有丰富的*,可以治疗坏血病
2、它还有清除血管壁中*和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用
3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用
4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效
5、豆芽的热量很低,而水分和纤维含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。