拉丁果配方及操作

【资料简介】

配方一：（具体按自己的要求）

低筋面粉400g，水250ml，牛奶150ml，色拉油（菜籽油）40g，黄油20g，糖30g（3大勺），盐1勺，鸡蛋3个（成本大概在8块，可以做15份左右拉丁果）

装饰：  zui后沾上肉桂糖，巧克力，冰淇淋，果酱等.

操作方法和顺序:

1、在锅内加入配方中的水，牛奶，黄油，糖和盐一起烧开。

2、将面粉一次性加入到锅中用木勺朝同一个方向搅拌至没有白点，倒出来，凉一会然后用手揉（或搅拌机）至光滑面团，摊凉。

3、分3次将3个鸡蛋打进去和面粉混合继续搅拌，直到搅拌均匀。（因为一次加3个鸡蛋面团会太软），

4、把炸炉里面的油温加到200度，将搅拌好的面团放进拉丁果的料筒，压出来，用刀或剪刀切成想要的长度（剪的时候用手托住前头，长度自己把握，也可用手做成不同形状的拉丁果），然后放到油里面炸至金黄，捞出来滤下油就可以装袋和装饰了。记住：油一定要200度，否则会碎。