饮料行业力求创新不断突破

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这段时间来，饮料行业盛会不断，糖酒会、中国饮料工业协会年会等。我们反思这一年饮料行业发展如何，有哪些现象存在的同时，想想这些对饮料机械企业又将带来怎样的影响。据了解，在刚刚结束的糖酒会上，保健饮料花样频出，成了现在饮料流行趋势之一。

 

    糖酒会饮料区似保健品区

 

    当前国内人民养生需求高涨，对传统饮料存在“不安全、不健康”的错误观念，致使很多饮料企业不得不投其所好，生产保健饮料。生产厂商多为新兴企业，且部分厂商专攻某一项保健饮品。

 

    据了解，第93届全国糖酒商品交易会设有传统酒类、葡萄酒、调味品及饮料等多个展区。在饮料展区，除椰子汁、核桃露等传统经典款式外，很多厂家纷纷打出了添加了各种保健性食材的饮品，令整个饮料展区仿佛变成了保健品展区。

 

    在饮料展区的保健饮品中，玛咖、猴头菇和“蓝枸”(蓝莓与枸杞)这三种类型的保健饮品zui为抢眼。玛咖是一种原产于南美洲国家秘鲁山区的一种植物，2011年5月卫生部批准玛咖粉为新资源后，各种玛咖相关的保健食品如雨后春笋般纷纷浮现。

 

    相比起玛咖这个外来新贵，国内老牌厂商则更偏好推广猴头菇和“蓝枸”的保健饮品。据某食品公司饮料食品部部长支广春介绍，饮料行业的这股猴菇风始于去年。当时江中集团在业内推出了猴头菇“蓝枸”的饮品，并取得不错的销售业绩。在江中的带动下，国内大大小小的饮品企业也纷纷开始效仿。

 

    其实目前花样频出的各种保健饮品更多还是一种概念的营销。对于这种现象，一位销售猴头菇和蓝枸八宝粥的厂商则是笑称：“我们卖的是八宝粥，不是里面新加的料。虽然我们可以通过这些新的保健食材来吸引顾客的关注，但zui关键的还是要让新料的味道能与八宝粥原本的味道相搭配。不能随便乱加料‘坏了好好的一锅粥’。”

 

    饮料概念营销没有错但终究还需提高创新力

 

    这位饮料厂商的话可谓是一语道破，保健食材只是商家营销的点，并不代表整个产品，该生产什么还是得生产什么。在“当前形势下饮料行业发展破局的战略思考”的演讲中提到“随着人口结构日益老龄化，加上饮食结构不合理，越来越多的人患上了高血压、高血脂、高血糖等“富贵病”，因此人们越来越重视饮食的安全和健康问题。消费者不再仅仅是为了解渴而喝饮料了，越来越多的人认为饮料太甜，又有防腐剂，技术含量低，喝了对身体没有好处，所以不愿意消费。”因此，饮料厂商借助消费者乐于消费的“健康牌”，是没有错。

 

    不过导致这一现象发生，企业自身也逃脱不了干系。“我们饮料企业这几年在产品创新方面确实没有做好。娃哈哈发展到今天，很重要的一个原因就是要不断创新，创业初期实力弱，我们就跟在别人后面搞跟进创新，在别人的基础上稍微改进一下；有一点实力了就搞引进创新，把国外的技术和产品引进来进行本土化的改造打开国内市场；成为以后就必须自主创新，而且要成为行业、消费的*。”

 

    事实上，这几年大部分饮料厂商的研发人员主要还是待在实验室里闭门造车，所以推出来的产品不能满足消费者的需求，因而消费者也不买账，很难打开市场。未来，仍需提高创新意识。就拿上文提到的保健饮料，玛咖、猴头菇、蓝枸等饮料的上市，先想出来并且得以实践的是创新，后来跟着推出的归为模仿，创新力往往决定着企业的生命力和竞争力。

 

    我国饮料行业需创新饮料机械勿落后

 

    饮料机械作为饮料厂商生产所必要的设备，不仅仅服务于饮料厂商的生产需求，还决定着他们的生产概念是否得以实践操作。打个比方，我要生产某种饮料，我有这样的想法，市场调研显示也可行，zui后就剩下生产了，结果发现生产设备无法实现该种创意，那就有些遗憾了。因此，饮料机械对于厂商的生产起到至关重要的影响。

 

    据了解，我国饮料设备企业以中小型居多，大型的、具有竞争力的饮料机械厂商并不很多，国内整个行业水平与发达国家相比还存在一定差距。如果一味的从国外高价引进*设备进行生产，而无一点有利于本国饮料机械学习和技术提高，那么*下去，这类技术垄断将十分不利于饮料设备行业发展。

 

    饮料作为快速消费品在我国很有市场，如果相关生产设备不断创新、核心技术不断突破，形成本国的饮料机械行业优势，势必会给我国的饮料市场、饮料设备行业带来巨大的影响。