美国发明透气性螺旋瓶盖

发布时间：2008年7月18日

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    由美国加州大学戴维斯分校的几名学生发明的透气性葡萄酒螺旋瓶盖，既具有天然软木塞的透气性，还能避免因软木塞引起的TCA污染。不久前，此项发明赢得了该校的年度商业企划大赛一等奖，并获得1.5万美元奖金。
    作为研究小组负责人的提姆·凯勒（TimKeller），此前曾是一名酿酒师，现就读于商学院，他表示：“我们的发明将结束业界关于螺旋瓶盖的争论。”
    天然软木塞容易引起TCA污染，被污染的葡萄酒通常具有典型的霉味、木塞味等。在全球范围内，每年因天然软木塞引起的TCA污染就造成数十亿美元的损失。合成瓶塞的使用虽然解决了由软木塞引起的污染问题，但合成塞的透气率也常常会给瓶装酒带来一些问题。现在普遍采用的螺旋瓶盖虽密封性良好，但也会给瓶中陈酿的葡萄酒带来不良味道。
    凯勒的团队设计的透气性螺旋盖内部包含有多个薄层，其中包括聚乙烯层以及具有微孔的铝制、锡制薄层，这些薄层能够根据不同葡萄酒的需要，调控氧气的进入量，并控制瓶中葡萄酒的成熟速度。这一发明使得瓶装葡萄酒获得适量的氧气，同时免于软木塞污染。
    “这项发明已经引起了多方的关注。”凯勒表示。目前，该发明正在申请国家专利

——信息来源：中国食品机械设备网

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