新式保健白葡萄酒即将上市

发布时间：2008年7月22日

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    以色列科学家开发出一种新式白葡萄酒酿造方法，可以使白葡萄酒与红葡萄酒一样有益健康。
    以色列Technion科技学院研究人员发现，可以通过人工方式，提高白葡萄酒中的多酚化合物含量，从而达到保健功效。
    Technion科学家发现，在白葡萄去皮前，将压碎的葡（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）萄放入酒精中浸泡18小时，可将白葡萄酒中的多酚提高6倍。
    采用这种技术酿出的白葡萄酒口感、外观与普通白葡萄酒无异，而且其抗氧化功能与红葡萄酒相同。
    以色列葡萄酒生产商Binyamina已开始采用上述技术生产新式保健白葡萄酒，今年年底有望向美国市场推出。

——信息来源：中国食品机械设备网

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