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物性分析仪 我有新说法
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物性分析仪也叫质构仪,是一种物性分析仪器,广泛应用于食品、园艺、畜牧、水产、林业、农业、化妆品、化工、医药等领域,测定的参数包括硬度、粘性、弹性、咀嚼性、回复性、内聚性、破裂强度、拉伸强度、凝胶强度、抗张强度等,功能非常强大。

1 物性分析仪(Universal TA)的基本构造

      物性分析仪(质构仪)主要包括主机、*软件、备用探头及附件组成。其基本结构一般是由一个能对样品产生变形作用的机械装置,一个用于盛装样品的容器和一个对力、时间和变形率进行记录的记录系统组成。

2物性分析仪(Universal TA)的工作原理

      物性分析仪(质构仪)的主机与电脑相连,主机上的机械臂可以随着凹槽上下移动,探头与机械臂相接,与探头相对应的是主机的底座,探头有300多种。测试围绕着距离(distance)、时间(time)和作用力(force)三者进行测试和结果分析,也就是说,质构仪所反映的主要是与力学特性相关的食品质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,并可通过配备的*软件对结果进行准确的数量化处理,以量化的指标客观全面地评价食品,从而避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响。










3物性分析仪(Universal TA)仪器组成及功能












4物性分析仪配套软件框架及功能












5物性分析仪的技术指标

 适用范围

      烘焙食品、面制品、水果、蔬菜、乳制品、凝胶、水产品、米制品、肉制品、休闲食品、化妆品、药品、材料等物性分析和检测

测试指标

       硬度、脆性、粘性、弹性、回复性、嫩度、柔软性、断裂强度、胶粘性、咀嚼性,内聚性、延展性、凝胶强度、拉伸强度等参数。

仪器精度

       采用*进的直线型力量感应元,精度高,可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正;仪器符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准等。

力量感应元测定范围

        0-20kg,采用*进的直线型力量感应元,精度高。 规格另有0.5kg,1kg,5kg,10kg,30kg,50kg和100kg可选。

力量感应元辅助功能

      具有天平样品称重功能,将样品放于质构仪支架的上面,力量感应元可准确测出样品的重量,并实时将样品的重量显示在软件中。

测试移动距离

       0.001-370mm,也可根据客户的要求进行高度定制;并具备样品高度自动测定功能。

 检测速度

        0.01-40mm/s,也可以根据客户的要求进行速度调整和定制。

 测定参数

       可用于测定力量、形变、时间、距离、应力等多方位的数据。

探头与配件

       400种以上,并且可以依照使用者需求订制。

仪器保护功能

      力量感应元过载保护和仪器上下极限保护功能。

系统设置

       用户可以设置登陆账号和密码,自定义实验名称和方法,方便数据的保密和追踪、查找。

分析方法数据库

       含有全面及强大的测试方法数据库,可以根据测试的样品直接调出样品的测试方法,为用户提供一整套的测试方法方案,极方便地满足用户对测试的要求。

参考资料

物性分析仪在食品质构测定方面的应用。食品研究与开发,2006。


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