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新型腐竹机

价格面议
  • 公司名称 远鹏豆制品
  • 品牌
  • 型号
  • 所在地广州市
  • 厂商性质生产商
  • 更新时间2017/7/11 10:26:18
  • 访问次数 709

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腐竹机

腐竹机的工艺流程:

煮熟浆工艺流程

选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
 
免煮浆工艺流程:

选豆→浸泡豆→*次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
 

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100~102℃即可。

5.成型、提取腐竹。加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。

6. 烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。

8. 成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。
腐竹机参数:

  
YP-60
YP-90
YP-120
YP-150
   
60公斤
90公斤
120公斤
150公斤
外型尺寸
(长×宽×高)mm
 
4.1×1.7×0.85
 
 
6.1×1.7×0.85
 
 
8.1×1.7×0.85
 
 
10.1×1.7×0.85
 

备注:本公司是专业集产品研发,销售与一体的大型企业,购机免费提供生产技术,免费培训,免费提供食宿。


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