大肠杆菌，霉菌是常见的菌种，会出现在袋装食品中，粉状物料中，颗粒物料中，我是做微波杀菌设备的，近有很多客户咨询大肠杆菌，霉菌怎么杀菌，像袋装食品中的大肠杆菌，霉菌，可以通过巴士杀菌，高压蒸煮锅来解决，但是有些产品如果不能长时间杀菌的话，推荐用微波杀菌设备。像粉料，颗粒物料肯定不能用巴士杀菌，高压蒸煮的，现在这类似的产品用微波杀菌设备的居多。
袋装食品微波杀菌机理：微波是一种高频电磁波，对加热的物料都具有热效应与非热效应。具体表述如下：
细菌主要由水和蛋白质组成，其中水是极性分子，水分子在高频电磁场的作用下剧烈温升，使细菌难以存活而死亡。再者细菌微生物在强电磁波下，其代谢及遗传过程遭到阻断，细胞膜及遗传物质遭到破坏，从而被杀灭。
以袋装猪肝实验为例，未经杀菌处理的猪肝第五天开始初心明显的变质现象，变质部分颜色变浅，组织变软，猪肝厚的地方向外延伸，边角较薄的地方还未出现变质，袋子真空度也减小。而微波杀菌处理后的袋装食品存放半年后均无胀贷现象。
袋装食品微波杀菌设备对包装袋的要求，对于袋装或瓶装食品，微波凭借*的穿透力，能穿透包装及包装内的食品、样品进行杀菌，包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不会发热，这样产品更卫生，避免二次污染，但金属、铝箔可以反射微波而不能被穿透，用微波杀菌的食品不能用这些金属或有金属成分的材料包装。
微波杀菌机是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。微波的穿透能力比远红外线大得多，而且频率越小，微波的半功率深度越大。微波干燥杀菌机是用微波照射湿坯体，电磁场方向和大小随时间作周期性变化使坯体内极性水分子随着交变的高频电场变化，使分子产生剧烈的转动，发生摩擦转化为热能，达到坯体整体均匀升温达到干燥杀菌的目的。微波袋装食品杀菌设备 立威微波设备厂家
袋装食品微波杀菌设备特点：
1、微波杀菌速度快、时间短，微波杀菌是通过微波的热效应和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。
2、低温杀菌、防霉保鲜、能保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成分。一般杀菌温度在75-80摄氏度就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46-50％，而微波处理是60-90％，常规加热猪肝维生素A保持为58％，而微波加热为84％。
3、杀菌均匀、：常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、。
3、节约能源：常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50％。
4、环保卫生、安全无害、占地面积小、改善劳动条件：微波杀菌不需要煤、燃气等燃料，没有复杂的管道系统，只需要电即可，整个过程无任何“三废”产生，符合环保标准。
5、设备简单，工艺便于控制。与常规消毒杀菌相比，微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可。微波食品杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。
微波袋装食品杀菌设备参考参数（设备大小可定做，部分参数可调可控）：
设备工作电源：三相五线380V
微波工作频率：2450MHZ
微波功率：40KW（按照客户实际生产要求定制）
烘干脱水效率：每小时40公斤。
杀菌效率：380-550公斤
传输带宽度：650mm 可定制
传输速度：0～10 m/min（变频调速）
微波泄漏：≤5mw/c㎡
外型尺寸（长宽高）：约11000*1500*2200mm（可定制）
很多食品企业都在寻找可以流水线生产，快速杀菌，并且还无污染，节能环保的杀菌设备。这里小编给大家推荐立威立威微波杀菌设备，微波袋装食品杀菌设备是山东立威微波设备有限公司研发生产于袋装食品杀菌杀菌的新型杀菌设备，微波杀菌速度快，时间短，杀菌效率高，节能环保，相比其他方式的杀菌节能30%以上，没有任何污染物产生，设备采用隧道式结构，PLC自动化控制、自动控温系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统等，实时监控，一键设定，系统全自动，操作简单，劳动强度低，可实现自动化连续杀菌生产。
立威袋装食品微波杀菌机是利用微波低温脉冲进行杀菌，对于玻璃罐装、袋装食品，微波对包装具有穿透性的作用。无需通过介质来导热，微波直接对产品里面同时加热，微波袋装食品杀菌设备杀菌温度低，食品在微波杀菌的过程，温度一般为70℃-80℃左右。这样，袋装食品可包装后再杀菌，避免了二次污染。
立威微波杀菌设备现已广泛用于莲子粉、鸡粉、牛骨粉、骨粉、泡菜、豆粉、排骨粉、酱料、葛根粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉、萝卜条、红薯干、红提干、黄花菜、橄榄、米粉、食用明胶、粉状保健品、竹笋 粮食制品类：面包、月饼、面条、豆腐、豆腐干等物料的杀菌工艺中。微波杀菌设备大小可根据产量来定做，我公司可提供样机做各种物料的加热、干燥、熟化、脱水等试验，并结合用户实际需求提供一站式技术服务 ，欢迎新老朋友寄物料或带物料前来考察，洽谈合作。
