1.真空腌制机肉制品滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。滚揉机滚揉腌制的环境是在真空的状态下，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或*的因素。产品在真空状态下滚揉，能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品率高的目的。该设备整机采用304不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠。
2.真空腌制机肉制品滚揉机适合不同肉类加工厂和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。本设备还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。该设备还适用于肉制品，猪肉，羊肉，牛肉，烤肉，火腿，培根，肉馅，鸡，鸭，鹅等肉制品加工，果蔬加工，酱菜，泡菜，等的滚揉入味腌制。
