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注意事项编辑
生产制作编辑
取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加以止咳定喘、祛痰润燥。
尽
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代，杵臼发明被应用，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。此后不久应该发现用水淘洗是一种更高效的去杂清理工序，淘米工序的高效去菌除氧化糠层及尘埃，人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米历*早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经*掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
同时，喝粥时要注意温度：不能过烫，以免伤害黏膜，也不能过凉，以免影响疗效。
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；是日本佐贺县唐津市的和果子。用蛋糕质地的表皮圆圆地包住豆沙馅，与唐津市名胜虹松原上生长的高级食用松露相似，因此被安上了这个名字。实际上和松露一点关系也没有。薄的蛋糕质地表皮，多是使用腰豆豆沙。制作成直径3～4厘米左右的球形。包装成十个或以上松露馒头一盒销售。
红糖馒头，是由中粉、全麦粉、红糖等制作而成的一种馒头。极味岛师傅称，红糖馒头性温，含丰富的*、氨基酸、纤维素等物质，更加的容易被人体消化和吸收，被看作养生健康早点之一。
制作一
历史发展编辑
防风粥：防风（在药店可以买到）15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热祛风、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。
红糖馒头
、加热时间过长，*1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭少吃。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。
让米“淡”
黑米
5、做米饭用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的*1，焖饭也有利于保存营养。
黑米
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