茶叶微波杀青机 茶叶杀青设备 茶叶杀青的目的和要求
茶叶杀青的目的不是单纯使多酚氧化酶失去活性，防止因氧化而产生茶叶红变。茶叶杀青的主要目的，一是快速钝化酶活性，终止多酚氧化酶发生氧化;二是失去大部分水分，鲜叶通过杀青工序，一般失重率在40%左右;三是在辐射热作用下促使物质发生转化，生成符合绿茶品质风格的色、香、味物质。
在保证杀匀杀透的前提下，杀青叶在机体内运行的时间越短越好，尽量减少湿热作用对叶绿素的分解，减少产生水闷味，保持杀青叶色绿、香醇，失水适度，使叶质变软便于做形作业。
微波红外一体机—名优绿茶杀青的理想设备
了解了微波、远红外光波的特性、功能及绿茶杀青的目的和要求后，我们就明白了单一微波不适合绿茶杀青的原理，并不是微波不能用于绿茶加工。单一微波用于茶叶脱水和不需要促使物质转化的其他农产品的脱水、干燥，依旧是比较理想的装备。
随着对微波认识的加深和机械设计技术与茶叶加工工艺技术的结合，通过多年反复研制、试验，中国测试技术研究院下属四川中测量仪科技有限公司定型产品“微波红外一体机”，广泛用于名优绿茶、扁形绿茶、安吉白茶、黄金芽及珍贵花卉的杀青、干燥、提香，得到了用户及茶叶专家、行政管理部门的高度认同和赞赏。
微波红外一体机就是按微波功率与电红外功率的有效配比，分段运行、整体联机的绿茶杀青组合机械。
微波腔体物料在平面输送带上运行，运行时间60±10S，快速升温制止酶活性后，直接进入远红外光波辐射振动槽，通过辐射热高温补杀、去水、促进色香味物质转化。物料在振动槽内运行80±20S,物料出机摊凉走水，即完成杀青作业，达到杀青质量要求。
茶叶微波杀青机 茶叶杀青设备 采用微波红外一体机进行绿茶杀青，不仅能使其杀匀杀透、失水适量、物质转化充分，而且色绿亮、香高爽、味醇正。由于杀青时鲜叶在隧道内平面输送，在振动槽内开放、平面抛送，原料形状保持良好，无水闷味，故特别适合于扁形绿茶、安吉白茶、黄金芽等特殊茶叶加工和金银花、朵形菊花等珍贵花卉的杀青和干燥。
