商用洗碗机就是在商业用途中使用的洗碗机，十年前，国内商用洗碗机90%以上均采用国外品牌商用洗碗机，如德国温特豪德洗碗机、迈科洗碗机、美国HOBART洗碗机、意大利伊莱德洗碗机，美的、海尔等企业均以家用洗碗机为主，所以很少见到国内商用洗碗机品牌。近些年来，益众等商用洗碗机厂家加大技术革新，凭借超声波洗碗技术开发适合中国人使用的革新产品，*地提高了中国酒店餐饮业以及食堂餐厅对洗碗机的认知度，商用洗碗机市场前景不可*。

      大家都熟知，中国的餐饮业是中餐为主，是中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐有其共同特点是品种多样，色香昧意形齐全，煎焖炖蒸炒全来。中餐的选料也非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙，形状各异，材质多样。这就给中餐餐具的清洗带来相当大的难度。

纵观以欧美为主的商用洗碗机以高压高温的水来冲刷多油脂、形状又各异的中餐餐具，不可避免地存在冲不到的死角，清洗油脂也不够理想。现在大部分有识人士已经意识到国外商用洗碗机存在着清洗中餐餐具的明显不足，在洗碗机招标、洗碗机购买时指明使用超声波洗碗技术生产的超声波洗碗机。如今商用超声波洗碗机也不光是一只只水槽，而已经有大型的超声波洗碗机流水线，全部采用电脑集中控制，传送带式传输，杯、盘、碗、碟、筷、匙，均可从洗碗机入口进去，58秒不到就可从洗碗机出口处取出干净、洁净、光亮的餐具。

虽然餐具的型式、材质、角度影响了清洗的难易及成效，但对商用洗碗机专业研制的少数厂家，已经*掌握了餐具清洗消毒技术，各种各样的玻璃和陶器、美耐皿较塑胶、不锈钢清洗均可得心应手，轻松自如，现在许多机关、学校、食堂，酒店、宾馆、餐厅等已经认识到国产超声波洗碗机流水线的优势。正因为象欧倍力大型洗碗机厂家在近几年发展的过程中，发挥技术和渠道的优势，改变了国外洗碗机的局限性，所以敢与国外制造商叫板，成为拥有自主知识产权、自主品牌的商用洗碗机，着中国商用洗碗机主流。