推动肉制品切肉设备质量安全追溯体系建设
9月5日，工业和信息化部消费品工业司在内蒙古自治区锡林郭勒盟召开肉制品质量安全追溯体系建设试点工作交流会。本次会议旨在以质量安全追溯体系建设为切入点，推进肉制品行业信息化和工业化的深度融合，加强肉制品企业质量安全主体责任，推动肉制品加工业平稳健康发展。
工信部消费品工业司高伏副巡视员指出，下一步肉制品行业要加快实施《工业转型升级规划（2011-2015年）》和《肉类工业“十二五”发展规划》，坚 定不移地推动肉制品行业走新型工业化道路，促进肉制品行业转型升级再上新台阶。尤其是要坚持试点探路，认真做好锡林郭勒盟羊肉质量安全追溯体系建设试点工 作。
要加强对锡林郭勒盟试点工作技术指导，做好试点工作的统筹协调，找准切入点，集中突破信息化应用的技术和管理瓶颈，实现部、 盟追溯体系和追溯平台的有机对接，争取为全国肉制品行业打造一个成功的可推广应用的追溯体系模式。同时，要坚持标准先行，加强标准规范的研究制订工作，开 展肉制品行业质量安全追溯体系和两化融合通用标准规范的研究制订及推广应用工作。
目前试点工作取得了阶段性进展
2012年，中国肉制品行业实现利润总额203.9亿元人民币，同比增长25%；2013年1至7月份，中国肉制品行业实现利润总额127.6亿元，同比增长25.6%。
今年7月5日，工业和信息化部批准了内蒙古自治区锡林郭勒盟开展牛羊肉全产业链质量安全追溯体系建设试点工作。首先在锡林浩特市、东乌珠穆沁旗、苏尼特 右旗三个县开展，有试点工作基础优势的地区和锡林郭勒盟肉食品有限公司等7家企业进行追溯试点的建设，年内将建立30万只羔羊可追溯档案。目前项目建设进 展比较顺利，软件和硬件安装以及数据信息调试工作已经完成，各追溯环节也已经基本完善，追溯体系已经投入了试运行。
相应试点其参 与追溯体系建设的（养殖户）共计3290户，其中锡林浩特实施683户，东乌珠穆沁旗709户，西苏旗是2474户，这些全部完成了基础信息的录入工作。 同时比较值得关注的就是盟旗两级财政将给佩戴耳标羊的每只补贴20元，加工企业给佩戴耳标羊是每只补贴15到20元
肉制品加工设备统一佩戴电子标有“身份”才上桌
这个追溯体系源头应该是一个小小的芯片，这个芯片会在牛羊一生下来就被注射到它们的耳朵里，好像给了它们一个身份证，今后无论它长多大，在出栏还是在销 售过程中，都有迹可循。换句话说，我们吃的每一块肉以后都可以找得到源头，所以这样就可以大大避免很多人担心明明买的是羊肉片，但吃到的确是鸭肉甚至是鼠 肉。
具体而言，总目标就是实现肉羊养殖、屠宰加工、物流配送、消费终端等全产业链的无缝监管，做到来源可追溯、去向可查证，责任可追究，统一来打造一款专业的品牌，进军高端市场。
高伏说，下一步肉制品行业要加快转型升级进度，积极运用信息技术最新成果，促进屠宰企业标准化与升级；坚持品牌化发展战略，实施品牌化工程；认真做好锡 盟羊肉质量安全追溯体系建设试点工作，找准切入点，集中突破信息化应用的技术和管理瓶颈，实现部、盟追溯体系和追溯平台的有机对接，争取为全国肉制品行业 形成一个可推广应用的追溯体系模式。
