（中央厨房设备）用布或温布擦拭机器及刀盘刀座。注意正确地清除机器上的垃圾，以防刀盘错位。打开盖面，并松开两侧的螺钉，把盖面放入温水中清洗。清洗时用洗洁剂清洁机器的表面，切勿使用对机器有损害的物品，如氯水、苏打水等酸性物质清洗。切勿使用具有磨损性的材料、钢性工具以及类似物品擦拭机器，以免对机器表面造成损坏。
机器故障
当按下绿色启动按钮时，指示灯不亮，检查机器的盖面是否盖紧，指示灯亮，机器仍不能运转，检查手把是否放下，如果仍然不能运转，则切断电源并与维修中心联系。
闲置机器的保养
如果机器长期闲置不用时，（厨房设备）要切断电源并正确清洗机器的每个部件，同时要在机器的元件上抹上凡士林膏（或类似物质）加以保护。
机器在不用的时候，最好用尼龙布罩盖好。
