1.每班工作前应检查并调整刀组紧固螺栓，确保斩刀紧固和刀尖与锅沿间距在1-1.5mm之间。主轴前端的索紧螺母，应每班拧紧一次，防止斩刀松动。

　　2.开机时严禁将手伸入斩锅的刀盖下面。以免发生人身伤害。

　　3.不要将任何物体放在机体盖上，防止斩拌机运转时产生震动，将其滑入斩锅内，导致斩切刀的断裂而发生重大事故。

　　4.开机前检查刀片是否迟钝，转盘内是否有异物以及卫生情况。

　　5.对准备往斩锅中倒入的物料要认真的仔细检查，绝对不允许有骨头、石块、铁属等硬物以防损坏刀具和发生重大事故。

　　6.加料（按工艺要求200斩拌机总重量不得超过100-140kg）后，开启转盘后开启斩拌刀带速（由低速向高速）。

　　7.斩拌时请注意物料的温度，必要时加入冰决。

　　8.严禁斩锅和刀轴频繁启动，以防减损机械寿命。

　　9.液压系统应注意手动停止，防止液压系统损坏。

　　10.每天工作结束均应对主机进行清洗。应先把刀盖开启到适当位置，关闭主机电源后清洗。严防水溅到配电柜上以防发生触电事故及损坏器件。

　　11.应严格按用户手册的要求，对整机的各个润滑部位按时注油、润滑。

　　12.调试工作由供方负责，并设有密码。正常工作使用中，不得按调试键。

　　13.刀轴低速与刀轴中、高速转换时，须经过"零"转速（刀轴停止）相互转换。速度转换时注意安全，严禁将手伸入斩锅的刀盖下面。

　　14.玻璃盖开启到全部打开位置时，方可接下出料下降按钮，和提升按钮来完成出料和退回工作。15.严禁玻璃盖未开启或未全部开启到位时，按动出料下降按钮，以免损伤玻璃盖。

　　16.机器运行时，操作人员不许离开现场。

　　17.遇紧急情况，应按下急停开关停机。