肉品质量安全直接关系民生和社会和谐稳定，已成为社会关注热点和媒体报道焦点。要想保证肉品质量的安全就需要首先加强屠宰行业的管理。

　　加强屠宰设备行业管理，当前要做好开展打击私屠滥宰专项整治、加快定点屠宰资格证章审核换发工作进度、加大机械屠宰的进程、支持“放心肉”服务体系建设。

　　商务部倡导加大机械化屠宰的进行，那么机械化屠宰与传统的屠宰有什么区别呢？它又是怎样起到保证肉品质量安全的呢？

　　关于以上两个问题涉及到现代化机械屠宰及传统手工屠宰的区别，青岛安成食品机械有限公司是一家专业生产屠宰设备的自主生产厂家，在这里简单的 为大家介绍一下现代化屠宰方式与传统的屠宰方式的区别：

　　1.传统的屠宰方式很粗糙，屠宰牛羊等家畜时，容易让人受伤。而专业的屠宰设备则是绝对安全的，只要将家畜拉倒设备旁，将其套住，之后的过程就是机械化了。

　　2.传统的屠宰方式不卫生，因为动物体积大、毛多，人们的劳动量大等原因，往往并不能将家禽和家畜清洗的很干净，脱毛也经常存在不净等问题。用屠宰设备就完全不用担心这些问题。

　　3.自动化流程，全过程采用电脑控制，只需人工看守，浸泡的时间，分割的大小都可以由人来控制。

　　4.传统的屠宰方式屠宰慢，几个人一天只能屠宰几头牛。而采用屠宰设备，速度快、效率高，无需人工动手，节省了人力成本。

　　现代机械化屠宰的的特性还有很多很多，这里只是举出了几个简单的例子。肉食品的屠宰已经进入产业化，相信不久后中国的屠宰设备会发展的越来越好。