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婴幼儿辅食再出新标准 食品机械助力生产安全

2018年06月25日 11:50:49来源:中国食品机械设备网 人气:9173


  【中国食品机械设备网 政策法规】近日,国家卫健委发布了植物油、酱油、食醋、矿泉水等27项食品安全国家标准,其中婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值明确规定为0.06mg/kg。这使得除欧盟以外,一国家(中国)对婴幼儿谷类辅助食品中镉限量作出规定,进一步满足监管和生产需要,更好地保护婴幼儿健康。
 

婴幼儿辅食再出新标准 食品机械助力生产安全
 
  业内专家指出,镉是一种存在于环境中的污染物。通常食物中的镉不会造成急性中毒,但是长期大量摄入可能会有潜在的慢性安全风险。当前,我国已制定谷类、肉类、奶类等大宗食品中的镉限量标准,自27项食品安全国家标准发布之后,中国婴幼儿谷类辅助食品中镉也有了限量标准。但是仍然有不少国家均未对婴幼儿谷类辅助食品中镉限量作出规定,比如美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、韩国等。
 
  据了解,婴幼儿辅食指的是婴幼儿阶段(0-3岁)继续母乳喂养的同时,为满足全面营养需要而添加的食品,当前市场上较为常见的有婴幼儿米粉、婴幼儿面条和婴幼儿饼干等。随着国内二胎政策的推进,中国家庭对婴幼儿健康饮食的意识提升,国内婴幼儿辅食市场正处在迅猛发展阶段。巨大的市场潜力吸引众多企业纷纷涌入婴幼儿辅食行业,因此市场亟待相关政策法规的引导,实现持续健康发展。
 
  笔者了解到,目前我国关于婴幼儿辅食的标准已有《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则(2017版)》、《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》、《食品安全国家标准婴幼儿罐类辅助食品》,均为强制执行的食品安全国家标准,具有与法律同等的强制效力。
 
  据相关人员表示,虽然婴幼儿辅食的标准规定有所差异,但是在一定程度上要求规范婴幼儿辅助食品生产许可条件,从生产场所、加工设备设施、设备布局与工艺流程等方面提出了严格的生产许可要求,这就对婴幼儿辅食生产加工企业提出了更高的要求。
 
  从原料进厂到成品出厂的全过程都作了严格要求,企业在食材选用时需要对原料进行检测,避免掺入农药残留、重金属以及镉超标影响辅食品质。同时,在成品之前,还需要对辅食的相关营养成分进行检测,如维生素类(维生素A、维生素D、部分B族维生素),微量元素(钙、铁、锌、磷)等,市场上不少检测机构都配备了各种先进的食品检测仪器在检测影响成分的同时,也能检测辅食中的镉是否超标,全力确保辅食的质量安全,使其满足国家相关标准规定。
 
  我们知道,食品生产加工需要经过多道环节,即便车间中安装了净化装置,辅食也不可避免的会受到其它污染物的影响,因此杀菌环节必不可少。目前市场上出现了多种杀菌设备,例如巴氏杀菌机、微波杀菌设备、紫外线杀菌机等,企业可以根据工艺需要选择合适的杀菌机械。
 
  笔者获悉,一般来说,罐装类的辅食在灌装后,都要经过严格的杀菌过程(高温杀菌或低温巴氏杀菌)。不过,相比高温杀菌,低温巴氏杀菌不仅能够灭掉菌类污染物,延长保质期,并且不会对辅食的口味、色泽和营养成分造成影响,保证产品的品质安全。
 
  总而言之,随着人们对婴幼儿辅食安全的重视,以及国家相关标准的日趋完善,这对辅食加工企业来说既是挑战也是机遇。值得注意的是,婴幼儿辅食企业要走的第一步就是借助食品加工技术、设备的力量,保证生产的产品符合国家婴幼儿辅食标准。
 

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