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纳米技术在食品行业的应用 你知道吗?

2018年09月06日 10:44:34来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:8602


  【中国食品机械设备网 科技动态】随着纳米技术时代的到来,其在食品、医药领域的研究成果正在逐步应用于市场当中,一方面改进了食品生产工艺,并开发出一些新型食品,另一方面,纳米技术凭借诸多优势解决了添加剂(维生素)易氧化以及食品易受微生物感染等问题。
 

纳米技术在食品行业的应用,你知道吗?
 
  美容食品:促进人体健康吸收保 留营养活性成分
 
  随着纳米技术的进步以及消费市场的不断升级,人们对食品提出了新要求,不单是营养和能量的来源,而且还要起到维持人体健康和减少疾病的作用。据了解,某企业一直致力于钻研纳米食品的生产加工技术,侧重于美容健康纳米食品的研究,并取得成效。
 
  据有关人员介绍,纳米技术生产的美容食品,不仅有效地促进人体健康吸收,营养活性成分较大化地发挥效用,从而达到显著的美容调理效果。同时,还在一定程度上避免了爱美人士通过整容、药物等方式带来的许多风险,满足特定消费者对美容、营养健康食品的需要。
 
  畜禽饲料:解决饲料添加剂(维生素)易氧化问题
 
  笔者了解到,与空气接触,传统粉状饲料中维生素容易被氧化,比如在户外添加还有高温和紫外线问题,同时添加在水中又易水解,而液态纳米技术正好能够解决饲料添加剂VE易氧化问题的关键技术。
 
  据业内人士介绍,液态纳米技术主要是通过将维生素液态化,液体维生素由于将易氧化成分溶于水中,这样就能很好地抗氧化。换句话说,液态纳米技术利用解决了水中氧气稀少、易水解的问题,即便在高温环境维生素也不易氧化。值得注意的是,液态纳米技术想要发挥很好地效用,需要现场有抗氧化、抗紫外线环境,同还要解决储存期的问题,才能更好地用于实践,发挥其优势。
 
  总的来说,液态纳米技术在畜禽饲料上的应用,不仅提升饲料利用率,减少资源浪费,为企业创造经济效益,同时还解决了液态饲喂技术中的短板,开拓了饲料原料来源,满足不同畜禽养殖、生长的需要。
 
  食品包装:延长保质期 保证产品品质安全
 
  大多数食品到达消费者手中,需要经过不少环节,从原料到餐桌,这一路上不可避免地会有多个步骤导致污染,如何保证诸多环节食品免受微生物污染,延长食品保鲜期并减少食物浪费成了行业需要解决的问题。
 
  目前,纳米技术在食品包装行业得到一定的应用,其在包装方面应用有抗菌涂料、减少水分吸收、时间温度指标(在保证新鲜度和保质期的基础上所能承受的温度范围)。笔者获悉,纳米抗菌涂料技术是农业和食品领域的热点,很多食物对微生物都没有杀伤力,而抗菌涂料包装是“最后的防御”,既可以延长食品保质期、减少食物浪费,又能保障食品安全、质量、感官和健康。
 
  小编结语:尽管纳米技术在食品行业的研发和应用还处于初级阶段,对纳米产品的研发及功效性还不够全面和深入。但是笔者相信,随着食物、健康、基因三者关系进一步确定,纳米技术依托自身优势将会得到更广泛的应用,也将更全面地促进食品加工业的发展。
 

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