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春茶抢“鲜”采摘、加工忙 茶叶机械助力生产保品质

2019年03月14日 10:27:21来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:4252


  【中国食品机械设备网 地方新闻】茶产业,是一项促农增收、改善生态的特色农业产业。眼下,春茶正在热热闹闹上场,茶人们又即将迎来一场“大考”。不过,值得欣喜的是,不少茶区虽然采茶工序还未完全被机器取代,但是茶叶生产环节已实现自动化、机械化。据了解,某地茶叶生产车间机器轰鸣,春茶生产迎来高峰期,各茶企呈现一片繁忙的生产景象。茶叶机械的应用既提高生产效率,又保证茶叶品质。
 

 
  众所周知,中国是世界茶叶主产区,茶叶产量和销量均位于世界前列。而我国茶叶出口量占国内全年茶叶生产总产量超过13%,占全球茶叶出口总量的19%以上。与此同时,茶加工业的快速发展,茶产业链条不断延伸,普洱茶食品、茶保健品、茶食品等衍生品不断出现,市场茶产品供应更加丰富多样,综合利用发展势头强劲。茶产业已成为不少地方茶区脱贫攻坚、推进乡村振兴的一个重要产业。
 
  据了解,某地大力发展茶产业,通过政策扶持、资金支持等,全县发展野生茶专业合作社、生产加工企业10多家,并且积极推动全县野生茶从粗加工向精加工转变,提升茶叶品质。目前,茶产业带动全县10多个乡镇1万多名群众从事茶采摘、加工,直接带动3000多贫困人口脱贫。毋庸置疑,当下,采茶还未完全实现机械化,主要人工采茶,在一定程度上增加了农民的收入。
 
  不过,值得一提的是,目前全国茶叶市场,茶叶加工十有八九是由茶叶机械完成,用机器加工茶叶,不但能够大大提高生产效率,降低劳力成本,而且用机器生产茶叶,对时间、温度控制比较精准,能够严格把控茶叶生产的必要条件,不仅更好地稳定茶叶的品质,满足消费市场对高品质茶叶的需求,同时还帮助茶企降低茶叶加工的失败概率,从而为企业节约生产成本。
 
  那么,在加工中,茶叶机械如何制出高品质茶的呢?笔者了解到,茶叶加工少不了揉捻工序,这道工序主要是破坏茶叶的细胞壁,将茶叶中特殊茶香释放出来。而茶叶揉捻机的卷布杆中间设有两缺口,可以更好地收缩茶叶布质袋内之茶叶体积,随着布质袋之容置空间逐渐缩小,从而达到对茶叶双重揉捻及缩小体积的效果,不仅提高了茶叶揉捻效率,也避免人工揉捻带来污染问题,保证茶叶品质。
 
  此外,茶叶加工过程中还涉及一道工序就是炒茶。炒茶十分讲究,传统炒茶要精准把控好火候,不停地用手翻炒。同时动作要稍微快些,不然茶叶会烧焦。另外,用手炒要灵活,这样可以使叶子的更好地卷缩。1小时左右后,就要加快翻炒的速度,否则茶叶的香味和口感会受到影响。可见,茶叶炒制的过程,温度把控非常重要,稍有偏差就会影响到茶叶的品质。
 
  据悉,为了保证茶叶成品质量,某茶企业购置了8台炒茶机,以及高效挑茶设备和摊青车间的控温、控湿设备,既提高了生产效率,为企业降低用工成本,同时还实现了精准控温,保证茶叶品质。
 
  我们知道,在制作过程中,茶叶揉捻、炒制后,还有最后一道干燥工序。传统茶叶烘干采用碳火烘干,虽能彻底烘干茶叶中的水分,提取出茶叶中的香气,但是茶叶易受污染,并且炭火烘干时间、温度把控不准,品质难以保证。
 
  而茶叶烘干机采用温控系统,可以准确把控烘干时间和温度,从而保证了茶叶烘干后的品质及口感。另外,采用封闭式、半封闭式烘干方式,有效地避免了传统炭火烘干带来的尘烟、气味污染,不仅使茶叶烘干产品色泽好,品质高,还符合国家节能环保的要求。综上,随着春茶采茶、生产迎来高峰期,茶叶揉捻机、炒茶机、烘干机齐上阵,保障茶叶加工品质,助力茶产业发展。

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