科技与传统的碰撞——包子机助力早餐业

2019-05-06 10:24:50 来源：食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：16679

　　随着《舌尖上的中国》走红，网络上的美食纪录片层出不穷。这不，近日某视频网站出品的《早餐中国》又引起了热议，其中收录的福州水煎包让观众垂涎三尺。包子一直是中国人民喜闻乐见的早餐，制作包子时，包子机能帮上大忙。

　　包子是一种古老的面食，根据不同区域的文化差异，包子的吃法各有不同。但它的制作方式都是类似的，就是在发酵完毕的面团里包入馅料。一般早餐店的包子都是手工制作而成，但手工制作也存在着一些不足之处，比如耗时长、产量低、品质参差不齐。此外，手工制作还存在着一定的卫生风险。为了弥补手工制作的缺点，包子机应运而生。那么，包子机是如何解决这些问题的呢？

　　包子机集合了出面——注馅——成型捏花等功能，设备自动化程度高，操作简单方便。有一些包子机还配备了压面功能，进一步减轻劳动强度。包子机表面装有操作面板，方便工作人员对生产数据进行调试。

　　包子机的出面系统有多种类型，有圆形滚轮出面、单绞龙设计加半卧式出面等。这些出面系统能保证面皮弹性，使包子口感更筋道。包子机的注馅系统大多采用立式注馅，注馅过程更流畅，注馅也更均匀。设备的成型系统——也就是捏花功能，能使同一批包子的大小、花纹趋于一致，包子看上去会更美观。另外，包子机还配有自动出料功能。包子成型后由输送带运送，减少包子变型等问题产生。

　　包子作为一种传统早餐，市场需求量很大。不难发现，现在市面上出现了很多售卖包子的早餐连锁店，超市冷冻柜里的速冻包子也越来越多。市场竞争如此激烈的环境下，包子的质量、品控就成了包子生产商能否脱颖而出的关键之一。包子机不仅生产效率高，同一批成品的质量也相对统一，产品的品控管理也更简单。设备的全自动生产降低了人工参与度，同时也减少食品安全隐患。

　　值得一提的是，包子机机身轻巧，占地面积小，移动方便，对生产环境要求低。不仅适用于大型工业生产，食堂、酒店、早餐店等地点也同样适用。包子机既可以制作肉包、菜包、豆沙包、奶黄包等不同内馅的包子，也可以用来制作南瓜饼、青团等食品。设备的多功能为相关商家生产食品带来了更多的可能性。

　　一日之计在于晨，在中国人的观念里，早餐非常重要。包子因其美味、方便的特性在早餐界风靡了几百年，到现在，包子的市场需求量仍旧很大。其次，随着便民早餐工程的实行，早餐店统一化、规模化的趋势越来越明显。在早餐业转型升级的过程中，少不了包子机等早餐加工机械的帮忙。

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