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零食市场竞争激烈 休闲食品设备制造企业迎来新发展

2019-05-31 17:27:00 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：11375

　　 前不久，商务部发布了《消费升级背景下零食行业发展报告》，报告中显示，目前我国的零食行业年总产值已达到22156.4亿元。近年来，市场上的零食品种类越来越丰富，包装也是花样百出，零食生产业迎来转型期的同时，休闲食品设制造企业也获得了新的发展机会。
 

 
　　长期以来，零食并不属于必需品消费。但近年来随着消费结构的转型升级，零食市场发展迅速，尤其是在电商的推动下，零食市场规模持续扩大，不仅涌现出不少和，消费者对零食的追求也在发生改变。
 
　　零食更健康，更营养
 
　　如今消费者的健康意识在不断增强，选择零食时会更偏向于健康、营养。据商务部的《零食报告》显示，近几年，拥有“天然”、“无添加”等特点的零食销售量增长迅速。除此之外，一些低糖、低碳水之类的零食也在市场上占有一席之地。
 
　　以零食品牌百草味为例，该品牌推出的以“低烘焙、无添加”为卖点的每日坚果2018年销量增长了近190%，利用真空冻干技术制作的水果干系列产品销量也呈上涨趋势。这些零食不仅原料本身健康，制作工艺也非常健康，大限度地保留了食材原本的营养和风味，所以才受到消费者的欢迎。
 
　　面对零食健康化、营养化的市场趋势，相关零食企业可从降低产品热量，提高产品的营养价值等方面出发，对自身产品的生产工艺进行创新，例如将油炸工艺升级成烘干、冻干工艺，用代糖代替传统蔗糖等，迎合消费市场需求，增加产品的综合竞争力。
 
　　包装更小、更个性
 
　　从总体来看，零食的包装主要有两个发展趋势，一是小包装零食越来越多；二是零食包装趋于个性化。
 
　　目前市场上，“一人食”的小包装零食逐渐增多。小包零食既能满足吃零食的欲望又能控制零食摄入量，在消费市场上很受热捧。面对市场需求，零食生产企业可运用小包装机等食品包装设备推出相应的小包零食，抢占市场份额。
 
　　除了小包装，现在的消费者对个性化包装的追求也越来越高。据悉，旺旺集团就曾推出56个民族版的旺仔牛奶罐，虽然内里的牛奶没有变，却仍因美观的包装被消费者哄抢一空。由此可以看出，个性化包装的零食具有很强的市场竞争力。零食生产企业在提升包装个性化时，不仅需要有好的创意，更需要质量过关的包装机械来满足包装要求。
 
　　休闲食品设备市场前景广阔
 
　　零食市场的新趋势也为休闲食品设备带来了新的发展机遇，一些能让零食变得更健康的加工设备在市场上越来越受到欢迎。例如微波烘干机、真空冻干机、真空油炸机等，它们既能降低加工时产生的热量，又能保留食物原本的营养价值和风味，是目前零食加工市场上受到热捧的加工设备。
 
　　零食小包装化则有助于食品小包装机械的市场规模扩大，小包装机、小包装袋清洗机等包装设备的市场份额将会进一步提升。此外，包装设备制造企业也可以对那些原本用于大包装的的设备进行创新，使之既能实现大包装生产，又能适应小包装生产，实现一机多用。
 
　　零食行业在近几年进入快速发展的时期，并且随着消费结构的进一步转型升级，未来零食市场规模还将进一步扩大。于此同时，休闲食品设备的市场规模也将迎来扩增。对此，休闲食品设备制造企业要紧跟市场潮流、抓住机遇，加快对设备和技术的创新升级。

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