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工坊啤酒市场规模增长 啤酒酿造设备迎来发展契机

2019-06-14 10:55:34 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：12542

　　 目前，我国的啤酒行业已进入了深度调整期。啤酒市场中，非主流啤酒产品的市场份额不断增长。尤其是工坊啤酒以其品种丰富、口感多样等优势赢得了许多消费者的青睐，市场规模扩大。啤酒业呈现新形态的同时，也为啤酒酿造设备带来了发展契机。
 

 
　　工坊啤酒指的是由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。相对于工厂啤酒来说，工坊啤酒的原料更，麦芽和啤酒花含量高，成品的麦芽汁浓度和酒精度数也更高。质量和口感上的优势让工坊啤酒受到了很多啤酒爱好者的热捧，市场热度不断增加。
 
　　据业内人士介绍，目前我国工坊啤酒消费量不足整体啤酒市场的1%，但其市场规模正以每年40%的发展速度快速增长，发展潜力巨大。此外，在前不久召开的2019中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会上，相关机构发布了《工坊啤酒及其生产规范》团体标准。这一标准的发布有助于促进工坊啤酒行业的规范发展，也将成为工坊啤酒产业发展的助推剂。
 
　　工坊啤酒产业的持续发展也势必会带动啤酒酿造设备市场规模的扩大。近些年早有国外啤酒巨头企业进入了中国的工坊啤酒市场，并在国内投资啤酒酿造设备。据了解，美国某啤酒企业从2017年就开始布局中国啤酒市场，并于去年投资6000万人民币在武汉工厂内专门建造了一条工坊啤酒生产线。
 
　　国内大型啤酒企业如青岛啤酒、燕京啤酒、华润啤酒、珠江啤酒等也将目光对准了工坊啤酒市场，开始投资工坊啤酒生产线。位于北京的某独立工坊啤酒品牌于前不久接受了来自丹麦啤酒企业的投资，据该企业相关人士介绍，投资金额将会用于升级工厂内的啤酒生产线以及酿酒实验室的硬件设施。
 
　　啤酒酿造设备市场在不断扩大，但相关设备制造企业要想从中分得一杯羹，还需关注市场需求，升级啤酒酿造技术，对啤酒酿造设备进行创新。据悉，宁波某工程装备公司从2012年开始就专注于工坊啤酒装备的研发和制造，并于2014年收购了英国一工坊啤酒设备制造商全部的技术和知识产权，形成了完整的工坊啤酒产品线，打造公司新的盈利增长点。
 
　　除此之外，从总体的工坊啤酒市场来看，有一种特殊的销售模式——“工厂+酒吧”模式正在悄悄走红。中国台湾某啤酒企业就在厦门开设了一家酒吧，酒吧内除了供客人品酒的区域外，就是一排排专业的啤酒酿造设备。这样的销售模式极大地保证了啤酒的新鲜度，因此受到了很多酒迷的喜爱。
 
　　但酒吧毕竟不同于工厂，场地有限。这就要求啤酒酿造设备的外部结构更精细，功能更加多样化。另外，在此类销售模式下，啤酒是直提供给客人饮用。因此，它需要啤酒发酵罐有着更强大的封闭性和灭菌功能来保障啤酒的饮用安全。
 
　　随着消费者对工坊啤酒的喜爱度越来越高，预计国内工坊啤酒市场在未来几年会有飞跃式增长。而这也将为啤酒酿造设备创造新的发展机会，相关设备制造企业要乘风转舵，对自身的设备和技术进行更新升级，不断增强自己的市场竞争力。

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