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巧用仪器是学问 解决食安大问题

2018年04月18日 09:06:05来源:中国仪器网 人气:6599


  【中国食品机械设备网 行业动态】近日,杭州4月份食品抽检结果出炉,在575批次食品抽检之中,其中不合格样品7批次。虽然合格率超过了98%,但是这7批次不合格样品暴露出来的问题仍然不容忽视。这七批次食品不合格原因分别为农残超标、亚硝酸盐超标、菌落超标,这三种情况也是食品安全抽检中常见的情况,那么对于这些问题我们该怎么预防呢?
 
  无论农残超标、亚硝酸盐超标、菌落超标,如何检测我们已经在不同的文章中说过很多次了。今天我们要谈的是,如何利用科学仪器将可能出现的食品安全问题消灭在萌芽。
 
  超声波清洗机消灭农药残留
 
  农药残留超标问题是全世界都厄待解决的大问题。为了解决病虫害问题,化学农药已经在全世界大量使用了半个多世纪,也让我们日常食用的蔬菜水果沾染上了农药。削去外皮是一种有效去除残留农药的方法,但这种方法主要是针对瓜果等,对于一些蔬菜意义不大,而简单的清洗也难以完全去除农药残留,这时就需要超声波清洗机的帮助。超声波清洗机工作原理都是利用超声波对液体进行高频震动,产生冲击波使物体表面污物受到破坏,从而脱落下来。而将超声波清洗机和臭氧组合使用,清洗蔬果能达到农残去除率80%以上,因此使用超声波清洗机清洗蔬果弄有效的消灭农药残留。
 
  微波灭菌设备消除菌落超标
 
  食品的菌落总数超标,会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。而有了微波灭菌设备,在微波的热效应中,食品中的虫类和菌体会快速升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性,起到灭虫杀菌的作用。微波杀菌温度仅要70℃-105℃,时间也快达90-180秒,比常规杀菌方法更省时省力,可以大规模推广到食品行业。
 
  智能食品包装机消除食品不安全隐患
 
  由于食品包装不严导致食品变质、混入苍蝇蟑螂的事件常有发生。而智能食品包装机那个消除食品不安全隐患,让食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害,还可以保持食品本身稳定质量的功能,既方便食品的食用,又保障了食品的质量,是食品生产者必不可少的仪器设备。
 
  食品安全重于泰山,以前我们谈的都是利用科学仪器发现问题食品,虽然可以亡羊补牢,但仍然会有一些漏网之鱼。如今,我们利用科学仪器从源头避免了食品安全问题的出现,再结合食品检测仪器,可以说是“既治标,有治本”,有了这种双管齐下的手段,食品安全问题必将得到解决。
 

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