您现在的位置:中国食品机械设备网>新闻首页>行业动态

茶饮料与茶的区别 食品检测仪器为您解答

2018年07月05日 10:02:10来源:中国仪器网 人气:6534


  【中国食品机械设备网 行业动态】随着今年各种网红饮品店的出现,茶饮料又一次被推入了大众的视野。这些“排队一小时,喝茶5分钟”的茶饮料深受年轻人的喜爱。不少消费者表示,经过调制配比的茶饮料不仅比苦涩的茶水更好喝,还带有茶的香气,喝着更解渴又健康。但是,这种新型茶饮料真的能替代承载着中国文化的茶吗?不如,就让仪器来帮咱们分析分析。
 
  区别一:茶多酚的含量
 
  茶多酚是茶叶的主要成分之一,因具有抗衰老、防辐射、舒缓肠胃、促进代谢、抑制癌细胞、防治心血管疾病等作用,被称为“茶的精华”。另外,茶多酚中的儿茶素还具有极强的抗氧化能力,它能够有效提高食品的稳定性,达到保护食品营养不流失的目的。茶多酚含量的多少,就是茶饮料价值的证明。
 
  测定茶多酚含量的测量方法有很多,最常用的就是色谱法。50~60年代,色谱法被正式用于茶多酚的总量测定。其中,液相色谱法具有色谱柱选择范围宽、流动相的比例种类可自由变化、分析快速、检测方式多样等优点,是较早被用来分离儿茶素的方法之一。此外,紫外分光光度计和茶多酚含量检测仪等仪器,都可直接测量茶饮料中的茶多酚含量,适用于质量监督检验、工商管理、食品安全监测等部门。
 
  经过测试,同质量的茶饮料与袋包红茶或普通红茶相比,茶多酚含量却低得不止一点。就以配比量较稳定的瓶装红茶饮料举例,1kg的袋泡红茶水茶多酚含量可达137g,而瓶装红茶饮料茶多酚含量仅为0.303g。茶饮料的茶多酚含量竟不达茶水的百分之一,其中差距可想而知。其实,国家标准对茶饮料中茶多酚含量的要求极低。对于而茶多酚含量要求高的绿茶饮料来说,也只需达到0.5g/kg。
 
  区别二:各种的添加剂
 
  据了解,为消除茶本身的苦涩口感,各饮品店在调配饮品的时,往往会在茶饮料里添加奶油、焦糖、芝士、布丁等高糖高热量的食材。购买茶饮料时,选择“少糖”的顾客又占极少数,所以多数饮用茶饮料的人摄入的热量会比饮茶人高得多。
 
  与饮品店出店即食的茶饮料不同,瓶装茶饮料生产商不仅需要延长茶饮料保质期,还需在无法添加其他食材的情况下改善茶的口感。为此,也有人开始担心瓶装茶饮料里的添加剂含量。
 
  瓶装茶饮料中常见的添加剂是防腐剂甜味剂。甜味剂里就包括小编前不久提到的“甜蜜素”,看过《红糖馒头带了“毒”?甜蜜素检测仪器护食安》这篇文章的朋友都知道,甜蜜素过量摄入所带来的危害。茶饮品中甜蜜素的含量通过气相色谱法和高效液相色谱法均可测定,但这两种方法存在一定的弊端。另外,考虑到茶饮料中还含有其他添加剂,为节约时间成本、方便操作,离子色谱法则成为了茶饮品添加剂含量测定的常用方法。
 
  小编结语:在编写这篇文章前,小编也以为饮品店和超市的茶饮料是又好喝又健康的存在,但随着进一步查阅才了解到茶饮料与茶之间的差距。茶饮料适口性良好,是因为它加了更多用于丰富口感的食材或添加剂,虽取得了舌头的喜爱,却无法保障我们的身体健康。因此,“茶饮料虽好喝,可不要贪杯哦”。
 

我要评论

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:中国食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-中国食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非中国食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
扫描二维码关注微信
@中国食品机械设备网
已推荐
0

  • 右2
  • 右侧广告








图说食机

更多>>
第二十四届上海国际加工包装展览会圆满结束

第二十四届上海国际加工包装展览会圆满结束


旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户


关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

中国食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2018 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

返回首页