各地加快深加工设备配置推动马铃薯化身主粮

2019-02-28 22:26:37 来源：中国食品机械设备网编辑：蓁蓁阅读量：11095

　　【中国食品机械设备网地方新闻】早先一说起马铃薯，笔者的脑海里只能浮现酸辣土豆丝这一道菜品。但随着前些年马铃薯主粮化战略的提出，市场上以马铃薯为原材料的面条、馒头、蛋糕等产品逐渐增多。一样样以往看似不可能的马铃薯深加工产品的出现，得益于各地对马铃薯深加工产业的重视。

　　内蒙古

　　内蒙古的乌兰察布市被称为“中国薯都”。随着多年努力，该地目前形成了良种繁育、基地建设、藏贮加工相配套的产业化经营格局，力图推动马铃薯产业发展走出一条现代农业产业化的道路。据统计，乌兰察布市销售收入500万元以上的马铃薯加工企业有25家，年转化鲜薯能力120万吨，加工转化率达26%。马铃薯仓储能力达232万吨，现代化智能仓储占到24%。马铃薯产业已经成为彰显地区特点、促进农民增收的主导产业和品牌产业。

　　山西

　　山西吕梁岚县试图将马铃薯产业作为当地百姓脱贫致富的主导产业。该地按照“种薯繁育扩量、基地建设提质、品牌创建、市场营销创新、经济链条延伸、产业发展融合”的发展思路，共创建10万亩全国绿色食品原料(马铃薯)标准化生产基地，完成了20万亩无公害产地、30万吨无公害产品、3万吨绿色产品和相关地理标志认证。组建了马铃薯主粮化研发推广中心和精深加工转化团队，研发了108种马铃薯美食，注册了商标品牌。

　　甘肃

　　甘肃山丹县充分利用甘肃以马铃薯为主导产业的发展定位，以工业化的思维推动特色马铃薯产业发展，形成了生产、加工、销售、贮存一体化的马铃薯产业化经营体系，打造出生态、品牌型的现代农业，综合效益明显。以加工来说，其引进的深加工企业通过建造荷兰马铃薯全粉生产线，实现马铃薯粉的全自动化生产，并以高品质供给食品企业。企业自身还在不断研发推出洋芋搅团、薯麦混合粉等主粮化产品。

　　黑龙江

　　黑龙江克山县设立了“把农产品精深加工做成全省支柱产业”的目标，如今土豆已经成为立县支柱，形成了马铃薯淀粉、休闲食品、主粮化等三大类40多个产品。有统计数据显示，2017年，该地实行的“双百工程”中，食品工业抢占了65席，占据总项目的1/3，预计全部投达产后将增加700多亿产值。丰富多样的土豆深加工产品不断出现，仅马铃薯产业园区内的某彩色马铃薯加工项目，就可实现年加工彩色薯条3000吨、薯片3000吨。

　　上海

　　上海有一支专门从事薯类及杂粮主食化为特色的现代食品加工研究团队，一直致力于开发健康的、本土化的马铃薯主食化新路径。为践行消费引导生产的理念，团队加快研发适合长三角地区消费者口味的马铃薯主食产品，形成一批成熟的加工技术并开发配套生产装备，带动马铃薯主食产品开发及产业升级。例如结合冷冻面团技术，研制出马铃薯添加量达到20%的马铃薯速冻馒头产品。

　　可以想见，随着越来越多地区的入局，人们日常生活中能够接触到的马铃薯深加工食品将愈发丰富，将挑起解决我国粮食需求量刚性增长的重担。

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