烘干机让卡路里不再是你的“天敌”

2019-03-22 15:10:30 来源：中国食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：11958

　　【中国食品机械设备网热点要闻】“卡路里我的天敌，燃烧我的卡路里”这句流行语出自歌曲《卡路里》。这是一首时下大火的流行歌曲，连阿姨们跳广场舞的时候也拿它做背景音乐。这首歌曲的流行也恰恰反映了现代人对于食物卡路里的重视，对此，食品工业也需趁风转蓬，抓住商机。

　　卡路里是一种能量单位，在生活中经常用于计算食物的热量。正如汽车开动需要耗油，人体要维持新陈代谢也需要消耗能量，这些能量就来源于我们平时摄取的食物。为了维持健康，很多人通过计算食物卡路里的方式，让自己体内热量的消耗和摄入维持平衡。

　　其实很多食材本身的卡路里并不高，但有一些制作工艺却会大量增加它的卡路里。面对“来势汹汹”的低卡市场，企业要想跟上潮流，还需改变产品的制作工艺。

　　蜜饯是市面上比较受欢迎的零食，但这可是一个甜蜜的“陷阱”。蜜饯在制作中会加入大量的糖或蜂蜜来提高它的风味和延长保质期，这同时也意味着卡路里的增加。其实，在加工水果的过程中，将腌渍改为烘烤，就能产生低卡路里小食——水果干。烘干机就是专为食物烘干而设计的设备，只需将水果切成所需的形状放入烘干机，通过烘干机的干燥脱水就能成为水果干。在整个过程中不需要加入任何糖或蜂蜜保持风味，也就不用担心卡路里会增加了。

　　烘干机采用热风循环系统。当机器运作时，箱内会全方面封闭。这样不仅节省能源，还提高了工作效率。热风烘干还能保证物料不受污染，大限度的保持食材本身的风味和颜色。烘干机还能设定温度范围自动控制，温度调试灵活，烘干速度快、效率高。烘干机的类型有很多种：带式烘干机、箱式烘干机、滚筒烘干机等，根据产品需求选择即可。

　　烘干机在食品工业的运用领域可不止水果干。作为速食界一员“大将”，方便面一直以方便美味的特点受到消费者的欢迎，但方便面的热量很高。有人认为是酱料的热量比较高，其实不然，方便面里的面饼所占热量比例也不低。因为方便面中的面饼多为油炸制成，油炸时热量会成倍上升。除了油炸，烘干机也能让面条迅速脱水定型。把制作工艺从油炸改为烘干，方便面的整体热量就会降低，我们也能更健康的食用方便面。

　　如今，浓油赤酱的卤肉已唤不起人们的热情。它不仅卡路里高，更是高油高脂，过多食用还对心脑血管有危害。肉制品要想“进军”低卡界，烘烤的制作工艺是一个好选择。鱿鱼丝、猪肉脯、牛肉干等都是可以利用烘干机制作的肉类零食。烘干不仅不会增加它们的热量，还能锁住大部分蛋白质。相比卤肉，低卡高蛋白的烘烤肉不失为肉类爱好者的优良选择。

　　低卡路里饮食是现代人追求健康生活的标杆之一，科技的创新升级也为我们的饮食生活带来了更多的可能性。市面上常见的一些高卡路里食品在烘干机的改造下“摇身一变”成为低卡食品。它不仅为我们的健康保驾护航，也是帮助企业打开低卡市场的好搭档。

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