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市面上榨汁设备扎堆出现 用户该如何进行选择呢？

2019-04-11 10:56:32 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：14767

　　走在街上，随处可见水果店，而店里的水果也是种类多样。或许有的人喜欢直接食用水果，也有的人更喜欢将水果通过榨汁设备制成果汁。与其它商家相比，自己现榨果汁更安全、更卫生。为此，相关的榨汁设备也越来越受到市场的青睐。但是，由于市面上榨汁设备扎堆出现，如榨汁机、料理机、原汁机、破壁机。那么，用户该如何选择呢？
 

 
　　随着消费升级，人们对健康、营养、安全的果汁饮料需求增加。现点现榨，受不少消费者的喜爱。但是也有不少年轻人，考虑得更多的是水果的新鲜和安全、卫生问题。虽然现榨果汁大多安全、卫生，但是毕竟还是存在质量安全问题。之前，有媒体曾曝光过变质水果低价售卖榨汁店再用于榨汁，而某网红鲜榨饮品店，用的是腐坏、变质水果现榨果汁，还有切水果不带手套等现象。
 
　　其实，现榨果汁操作十分简单，只需要购买一台合适的榨汁设备即可，从水果清洗、到榨出果汁一般不超过4分钟。我们知道，现榨果汁主要采用机械方法将水果榨汁成未经发酵但能发酵的汁液，仍然能够保持水果果肉原有的色泽、风味和口感。但是，面对市面上种类多样的榨汁机器，用户该如何选择呢？首先，先来看看榨汁机。
 
　　毋庸置疑，榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的设备。该机器启动后，电机带动刀网高速旋转。把水果从加料口推向刀网，刀网再通过转速将水果削碎，在高速运转所产生的离心力的作用下，果渣飞出刀网进入渣盒，而果汁穿过刀网流入果汁杯。但是，值得注意一提的是，榨汁机主要用于现榨果汁，对于其它豆浆、馅料等产品的制作效果不明显。
 
　　与其相比，料理机截然不同。笔者了解到，料理机是集合磨粉、打豆浆、鲜榨果汁、打馅料、刨冰等功能于一身，可以用于制作干粉、豆浆、果汁、馅料、果酱、刨冰等多种食品，是榨汁机经过升级发展，变得较为多元化后的机器。如果用户购买榨汁设备不仅仅用于现榨果汁，偶尔会进行杂粮磨粉，制作豆浆、馅料等，好选用料理机，可以满足多种功用。
 
　　对于原汁机，也可叫作冷榨机。一般来说是以螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来“榨”果汁，转速很低，通常不超过100转/分。由于果蔬中的营养素对温度的承受力往往不高，超过40℃新鲜、营养成分便会受到破坏。而原汁机转速较低，单位时间内产生的热量较少，温度相对较低，不会对水果营养成分产生破坏。若是用户对现榨水果新鲜、营养价值要求很高，可以考虑原汁机。
 
　　后，来看看破壁机，可以说该机器集合了榨汁机、料理机、原汁机三者的优势，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破水果细胞壁，释放营养物质。据一位行业人士介绍，由于超高转速(大约超过20000转/分)能瞬间击破蔬果的细胞壁，并且制作速度快、时间短，不仅避免水果的营养成分和风味受到破坏，同时还能让现榨果汁更加细腻，口感更好。
 
　　总的来说，由于市面上的榨汁设备种类多样，有榨汁机、料理机、原汁机、破壁机，用户可以根据加工种类需要或者对果汁风味口感，细腻度等方面的要求，选择满足自己需要的榨汁设备。值得提醒的是，现榨果汁要现榨现饮或者冷藏保存，但不宜放置时间过久，否则很容易腐坏、变质，影响饮用安全。

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