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色选机、米线机等为米线生产注入新活力

2019-04-22 10:51:55 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：13624

　　 近日，昆明晋宁区下方古城举行了一年一度的米线节。古城的米线节已有上百年的历史，节日期间村民们以食米线为主。云南米线可谓是名声在外，过去的米线基本由手工制成，但随着科技发展，米线也被搬上了工业生产线。
 

 
　　米线也称米粉、米面，在南方是非常受欢迎的食物。它以大米为原料制成，质量好的米线色泽白净，口感Q弹劲道。要得到白净的米线，就要保证大米中不含杂质。所以生产前要先对大米进行挑选，在工业生产中，此步骤可以使用大米色选机完成。
 
　　不同大米表面的光学特性不同，色选机是在这个基础上进行工作。设备通过先进的光电探测技术来识别大米中的异色颗粒。扫描大米时设备采用彩色CCD图像获取系统，获取图像灵敏度高、扫描速度快。处理图像使用的是形状和颜色结合的图像处理系统，此系统能同时识别大米的颜色和形状，提高筛选度。
 
　　色选机内部照明根据大米的光谱配备专用光源，照明采用LED，亮度高、性能稳定。设备内的电气和光学设计系统经过优化，进一步提高了操作便利性。此外，为了延长使用寿命，设备内部还装置了散热系统，使机器运行更可靠。
 
　　经过色选机挑选的大米不含杂质，能够用于米线的制作。米线的手工制作需要经过磨浆——蒸煮——压团——挤条等工序，需要很多不同的加工器具，不但费时费力，产量也很低。随着科技的发展，现在市面上已经出现了能够自动制作米线的米线机。
 
　　米线机主要由机身、控制面板、米浆桶、成型盘、散热系统等部位组成。操作人员开启设备后，将洗净浸泡后的大米倒入米浆桶，米线就会从成型盘中出来。米线机将传统手工制作中繁复冗长的工序浓缩在一台机器内，生产自动化程度高，节省大量时间和人力成本，同时也增大了米线产量。
 
　　设备表面安装了控制面板，操作人员可在上面调试并监控各项生产数据，操作简单方便、生产效率高。米线成型盘的模具可进行更换，满足不同类型米线的生产。米线机在生产时采用全密封形式，减少生产污染，保障食品安全。值得一提的是，米线机侧面装有散热风扇，避免机器运行温度过高，延长机器使用寿命。
 
　　米线机体积小，对生产环境要求低，不仅能用于大型工业生产，小商铺、小作坊也同样适用。使用米线机制作的米线口感劲道、味道纯正，不输给手工制作。除了生产米线，米线机还适用于生产面条、年糕、红薯粉等食品，实现一机多用。
 
　　过桥米线、桂林米粉、螺蛳粉等食品的消费者喜爱度越来越高，食品市场对米线的需求度也随之增加。色选机、米线机的使用，让米线的质量和产量更上一个台阶。相信有了它们的帮忙，我们还能享受到更多的米线食品。

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