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了解并掌握切菜机操作流程 确保设备使用安全

2019-05-06 10:09:23 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：10862

　　随着果蔬食品工业的迅速发展，切菜机在其生产加工中有了“用武之地”。切菜机可以将果蔬切成加工工艺所需要的形状，例如叶、根、茎等蔬菜能够切成丝、丁、片、条、菱、花丁、花片等。与手工切菜相比，不仅大大提高了切菜效率，还可以保证被切菜加工面平整、光滑，有规则，且外观不会受到损坏，保证切菜品质。
 

 
　　据了解，切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，将物料放入不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。切菜机规格可根据用户加工工艺需要进行不同尺寸的调节，方便快捷。与此同时，采用双变频调速控制系统，用户操作简单、方便、安全。更重要的是，切菜速度快，效率高，并且保证切菜的质量。
 
　　不过，注意的是，切菜机虽然操作简单方便，但是用户也要了解并掌握切菜机操作流程，确保设备使用安全。其一，机械启动前，要检查防护设备和电源以及各零件是否完好，刀具是否锋利以及是否存在硬物和异物等。如有异物必须清理干净，以免造成刀具损坏。与此同时，操作前将设备放置在水平地面，保障机器放置平稳可靠。
 
　　其二，确定设备插头接触良好，无松动，无水迹。并对切菜机的切菜刀片、设备内部、托盘及传输带进行彻底清洗消毒，避免物料受到污染，保障产品安全、卫生。之后，便可以启动，但是切勿急忙投入物料。好使设备空转2分钟左右，待运行一切正常便可以进行投料工作。
 
　　其三，用户投料有讲究，并不是投料越快越好，或者越多越好，要保证投料均匀，避免物料堵塞切菜机造成设备停机或者出现故障。如若出现堵塞要停机，及时进行清理，确保设备安全运行。
 
　　值得注意的是，投料前要根据物料特点和工艺需要调节好切割模式。通常竖刀模式可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的丁、块、丝、菱形等各种形状。
 
　　其四，用户安装竖刀需要注意事项。先转动可调偏心轮，移动刀架至无法移动位置，再使刀架上抬1-2mm。当竖刀与输送带接触，固定螺母，把竖刀紧固在刀架上。倘若刀架抬起高度较小，刀具上粘上物料较多。如果刀架抬起高度太大，有可能对输送带造成损坏。为此，用户在调节切刀时一定要格外把控好调节高度。
 
　　其五，设备运行中，用户要查看物料切割的规格是否符合要求。若是不符合工艺需要，要及时停机，调整相应的切割参数，做到规格统一，避免切菜效果不符合要求而造成物料不必要的浪费。
 
　　后，用户要关好传输系统和刀片上的安全保护装置。物料加工完成后，要及时按下控制系统的停止按钮，并关闭控制电源。为了避免设备二次使用污染物料，每次完工后都需要对切菜机进行维护、清洗。拆卸或清洗设备零件时，防止手触碰到切菜刀具，好带上保护手套，以免刀具误伤手部，确保自身安全。

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