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大力发展绿色食品加工业 豆制品设备助力生产安全

2019-05-16 11:39:35 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：11893

　　随着生活水平的提高，人们对绿色食品的需求增加。近日，黑龙江某企业依托资源优势，大力发展绿色食品加工产业。据了解，企业已建成14条生产线，年生产腐竹、豆皮200吨，有力地促进一二三产业有机融合，激发了农场经济发展新动能。与此同时，在豆制品加工设备的支持下，也让腐竹、豆皮生产更安全，也让消费者吃得更放心。
 

 
　　所谓绿色食品，是指按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制等，并获得绿色食品标志使用权的安全、食用农产品及相关产品。绿色食品还时刻提醒人们要保护环境和防止污染。由于绿色食品是指在无污染的条件下种植等，不用高毒性、高残留农药，并在生产技术等加工生产制成产品。在腐竹、豆皮生产加工中，豆制品加工设备发挥重要作用。
 
　　腐竹、豆皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。因其具有浓郁的豆香味，含有丰富的蛋白质及一定的营养成分，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感备受人们的喜爱。
 
　　先来看看腐竹，其主要是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，再挑出进行下垂形成枝条状，随后通过干燥而成。
 
　　腐竹制作看似简单，实则需要经过浸泡、磨碎、过滤、煮浆、凝固和成型等多道工序。由于传统腐竹制作大多以手工操作为主，自动化程度不高，不仅单位时间内生产率较低，劳动强度大，同时不排除工作人员个人卫生工作未做好带来污染物，对腐竹造成污染，产品质量安全难以保证。显而易见，传统方式生产的腐竹也难以符合绿色食品的卫生标准要求。
 
　　不过，目前市场厂推出了专门用于生产的全自动腐竹机，其采用采用先进的自动化控制系统，自动化程度高，无需人工操作，基本实现腐竹自动化生产。
 
　　与此同时，腐竹机可以自动挑皮，自动烘干，自动折叠，自动切断，减轻劳动强度，既提高生产效率，又保证腐竹安全、卫生。另外，该机可以对腐竹干湿度、腐皮的厚薄参数进行灵活调节，满足用户生产工艺的需求。
 
　　对于豆腐皮来说，其制作工艺与腐竹有异曲同工之处。不同的是，在厚薄程度上，豆腐皮比腐竹稍厚实一些。豆腐皮制作工艺精细，一般需经过浸泡、打浆、过滤、高温、去渣、结膜、挑皮、压皮、成型而成。制成的豆腐皮具有质白细嫩、味道纯正、软硬适度、煮炖不烂等特点。随着食品工业的发展，豆制品加工机械的进步，专业的豆腐皮出现在市场上。
 
　　笔者了解到，豆腐皮的磨浆、煮浆、点浆、挑皮、压皮、成型等实现了自动化、机械化。据了解，自动豆皮机每小时可以生产300多斤产品，大大提高了生产效率，减少人工劳动成本。另外，由于该机采用不锈钢材料，符合安全、卫生标准。更重要的是，减少过多人工操作带来的污染，从而更好地保障豆腐皮质量安全。
 
　　综上，该地一农场大力发展绿色食品加工业，很好地迎合了绿色食品产业发展的需要，满足人们对农产品和食品质量的高要求，尤其是无公害食品、绿色食品的要求。但是，要注意的是，腐竹、豆腐皮等绿色食品生产技术、卫生标准等要符合标准，确保产品的质量安全，而在其中，全自动腐竹机、豆腐皮机作用不容小觑。

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