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两部门印发《意见》保障人们“舌尖上的安全”

2019-05-22 09:28:18 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：22839

　　食品质量安全与人民群众身体健康和生命安全休戚相关，也关系中华民族未来。日前，两部门印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，对食品安全工作作出重大部署，深化改革创新。其中，建立严谨的标准，有涉及加快制修订食品安全通用标准，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。
 

 
　　日前，市场监管总局发布了2018年国家食品安全抽检的情况，食品安全监督抽检不合格率由2014年的5%下降到2018年的2%左右。从数字上来看，中国的食品安全水平提高很多，但食品安全工作仍面临诸多挑战，形势依然复杂严峻。农药残留、兽药残留、食品污染物、重金属、滥用添加剂等是食品安全的重要威胁，直接影响人们餐桌饮食安全。
 
　　网上时常看到有些地方果蔬抽检不合格，大多是因为农药残留超标上“黑榜”。近日，某地发布的食品抽检情况通报中，时常能看到韭菜的身影，此次又有7批次韭菜因农药残留超标登上黑榜。据了解，有一批次韭菜多菌灵检出值为9mg/kg，标准规定为小于2mg/kg；腐霉利检出值为9mg/kg，标准规定小于0.2mg/kg。
 
　　除此之外，还有地方曝光了18批次不合格食品。其中，不合格样品中，有14批次样品检出的是食品添加剂问题。例如5批次检出二氧化硫残留量超标，2批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐超标，5批次样品检出按规定不可使用的食品添加剂，还有2批次检出铝的残留量超标、防腐剂混合使用。可见，建立严谨的标准，不断完善食品添加剂等标准制定，为护好餐桌安全奠基。
 
　　据了解，《意见》提到建立严谨的标准，加快制修订食品安全通用标准。当然，食品安全的前提在于建立标准，而这一标准既要对标，又要立足国情。比如加快制修订农药残留、兽药残留、食品污染物、重金属、致病性微生物等。力争到2020年农药兽药残留限量指标达到1万项，基本与食品法典标准接轨。另外，还要不断完善食品添加剂、食品相关产品等标准制定，及时修订完善食品标签等标准。
 
　　不过，对于农药兽药残留超标、添加剂使用不规范、微生物和重金属污染等问题，业内认为，这不仅仅跟中国传统农业生产的低效和相关标准密切相关。同时还与基层监管力量和技术手段跟不上等情况有关。不过，随着食品检测技术的快速发展，地方充分发挥食品快检车的作用，并利用先进的食品检测仪器守护人们餐桌饮食安全。
 
　　笔者获悉，某市启用食品快检车，通过进学校、进基层、进乡镇，有效地满足基层食品安全快速检验的基本需要。同时，快检车里搭载食品安全快速检验箱配合小型快检仪器设备，用于食品快速筛查检测。另外，该车具有检测速度快、准确度高等特点，有效提升了食品安全检测和应急处置能力，切实有效地为保障地方人民“舌尖上的安全”提供技术支撑。
 
　　《关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出，到2020年，主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在97%以上，食品抽检合格率稳定在98%以上。这就需要安全标准体系逐步健全，检验检测能力不断提高，相关检测仪器的支持。同建立严谨的标准，共同保证人民群众饮食安全得到保障，守护好人们舌尖美食安全。

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