食品安全创新技术等评审结果公布涉及产业全链条

2019-06-25 10:20:36 来源：食品机械设备网编辑：Mary 阅读量：10706

　　日前，中国食品科学技术学会等联合发起了“2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”正式面向全国发起征集活动。目前，经专家组对提交的食品安全创新技术和示范项目有关资料进行审核和评定，7家单位提交的科研成果被评为食品安全创新技术，以及7家单位提交的项目被评为食品安全示范项目。其中，涉及加工、溯源、快检等食品产业全链条，并覆盖农产品、乳制品、饮料、坚果、食品包装以及餐饮等多个细分行业。

　　笔者了解到，此次“2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”活动征集，主要是针对自2018年1月-2019年6月期间在中国食品安全领域技术创新、产品创新、管理创新等方面达到国内外先进水平、做出突出贡献，并已取得显著经济和社会效益的一系列食品安全示范项目和创新技术，涉及食品产业全链条，并涵盖食品行业多个细分领域。

　　进入新的发展时期，随着人们对食品质量的要求提高，决定了产业向高质量发展，这一转变无疑离不开科学技术的支撑。据了解，此次“2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”活动有7家单位提交的科研成果被评为食品安全创新技术，包括“果蔬贮运微环境气体调控绿色保鲜技术研究与应用”项目，“食品安全快速检测全过程闭环管控技术”。

　　还有“基于化学指纹图谱技术的食品掺假鉴别研究”技术、“植物天然色素中有害物质溯源及控制技术”、“一餐一码集中供餐信息化追溯与明厨亮灶系统”等食品安全创新技术。其中，“果蔬贮运微环境气体调控绿色保鲜技术研究与应用”项目中研制了一体化移动式果蔬保鲜箱，有效地实现了果蔬无缝化全程冷链保鲜，成功解决了冷链“断链”难题。

　　此外，“基于化学指纹图谱技术的食品掺假鉴别研究”技术，是一套基于流动注射质谱、拉曼高光谱成像和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱的食品掺假识别的技术。该技术快速、准确、。再如“食品安全快速检测全过程闭环管控技术”，都能够有效地满足食品安全监管部门和企业原料筛查的需求，为落实食品安全主体责任提供了强大的技术支撑。

　　在看“食品安全示范项目”包括“光明五星冷链质量管理系统”、“自制饮品配送解决方案”、“坚果类产品保鲜及产业化关键技术研究”等等。其中，“坚果类产品保鲜及产业化关键技术研究”通过研究坚果仁低温烘烤控制关键技术、坚果原料霉变控制技术等实现坚果类产品全产业链的保鲜控制技术，保障坚果产品食用安全。

　　小编结语：“2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”评审活动，进一步激励食品工业广大科技人员不断创新，推动产业发展，提升食品安全监管水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　行业行业专家指出，没有科技创新，就没有食品安全水平的提升，很难应对复杂的食品安全问题和消费者对食品安全提出的新要求。借此，希望更多的行业人士加入食品安全创新技术研发行列中，提升食品安全，保障食品产业健康发展起到激励作用。

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