资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制、产物分离纯化及新装备应用研讨会

2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 科技动态

食品基因溯源技术等提高监管能力 让产品更安全

2019-07-01 16:22:27 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：9713

　　食品质量安全与每个人息息相关。近些年，随着消费者对食品安全、的需求不断增加，相关食品安全技术发展与应用正逐渐成为提升商品供应链透明度，增强消费者信任度的方式，如食品基因溯源技术、食品安全快检技术、区块链技术等等。
 

 
　　食品基因筛查、溯源技术保证产品真实性
 
　　目前，在市场中存在很多“挂羊头卖狗肉”等肉品造假、仿造、山寨现象，通过食品基因筛查、溯源技术，可快速从源头降低此类危害食品安全的违法行为和欺诈消费的欺骗行为。日前，一研究中心共同发布了牛奶A2β-酪蛋白基因筛查技术，由此结束了我国原生牛奶蛋白无法筛查的历史，也使不法分子无法有机可乘。
 
　　另外，食品基因筛查溯源技术采用基因数据快速分析的形式，快速鉴定牛羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等诸多肉品类，同时可扩展性鉴定肉源物种品类，防止非法人员添假、造假等行为。
 
　　此外，食品基因溯源技术采用RFID技术、条码技术、人工编码等多种信息技术，实现对肉品全流程各个环节的可追踪性与可追溯性，从而保证产品不可造假、不可掉包、单一识别性。
 
　　食品安全快检技术提升安全监管能力
 
　　在2019年中国食品安全和创新技术展览会上，有行业人士表示，通过利用物联网技术，有效提升监管部门在食品安全检测方面的能力，可保证全程检测过程可控。而企业的食品安全快检项目，即“食品安全快速检测全过程闭环管控技术”荣登“2018-2019年度食品安全创新技术(项目)”评选榜单。
 
　　据介绍，该项目启用了电子标签技术，能够保证整个食品检测过程可控，同时解决监管部门快检结果不稳定、快检流程不透明、快检工作形式化等问题。通过利用物联网技术很好地提高了主管部门的监管能力，保障食品检测安全。
 
　　区块链技术加强食品安全
 
　　随着物联网的发展，人们对食品安全意识不断增强，区块链技术得到广泛应用。区块链通过结点连接的散状网络分层结构，能够在整个网络中实现信息的全面传递，并能够检验信息的准确程度。通过区块链技术，实现在食品安全溯源领域的突破发展，解决传统溯源中存在的信任问题，从而更好地保证产品流通安全，保障消费者权益。
 
　　为了满足消费者对食品安全越来越高的要求，食品追溯正在进入数字化阶段，区块链则是普遍被认可的信息技术。据悉，某企业推出区块链可追溯平台，正式迈入了“链上时代”。
 
　　企业通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升中国食品供应链的透明度。同时，有效敦促供应链上游提升质量安全水平，提升消费者的信心。
 
　　不难看出，食品基因溯源技术、食品安全快检技术、区块链技术等在实现来源可查、去向可查，强化过程质量管理与控制风险，以及防止造假、掉包和辨别真伪等方面发挥着越来越重要的作用。当然，有些技术还存在一定的不需，比如区块链技术并不能解决上链数据的真实性问题。不过，相信食品基因溯源技术、区块链技术等食品安全技术的不断发展与完善，定能更好地提升商品供应链透明度，增强消费者信任度的方式。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号