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茶业发展势头正劲 杀青机、炒茶机打造好茶品

2019-07-05 10:12:46 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：11301

　　我国是世界上重要的茶叶生产国和消费国，也拥有着庞大的茶叶消费市场。随着人们生活水平的提升，市场对于茶品质也提出了越来越高的要求。行业人士分析认为，企业要用心做好产品质量，其中可对陈旧制茶设备进行升级换代，并通过先进的茶叶机械，促进茶品质提升，才能更好地提高竞争力，赢得广阔市场，使企业走得更长久。
 

 
　　茶业发展势头正劲 产业里也有“致富经”
 
　　从范围看，茶市场消费空间广阔，目前全世界超过150个国家和地区有茶叶消费习惯，有20亿多人在饮茶，并且随着消费市场不断升级，饮茶人数还在持续增加。根据有关数据统计显示，我国有近千个产茶县，上千万茶农，上万家茶企。茶产业收获面积、产销量、出口量、出口额等指标均居世界。当前，不少地方正在积极培育茶产业，提升“造血力”。
 
　　我国茶产业广泛分布在贫困地区，茶树种植多以农户为主，茶产业已成为地方特色产业和农民收入的重要来源。尤其是在“振兴农村经济，增加农民收入”的号召下，通过产业扶贫是脱贫攻坚的“铁抓手”，从“贫”到“富”，茶产业促进贫困户增收致富，助力脱贫攻坚功不可没。据统计，某地茶农8万余户，涉茶人员16万余人，茶农增收近5亿元，茶产业在带动贫困户增收中发挥了重要作用。
 
　　品质茶受欢迎 茶产业转型升级在即
 
　　我国是茶叶的故乡，是世界上大的茶叶生产国和消费国。据了解，2018年，全国茶叶销量超过190万吨，销售额2600多亿元。随着茶叶消费市场不断升级，古树茶、有机茶、高山茶等高品质茶叶，越来越受到茶爱好者们追捧。诚然，我国茶叶产量和销量虽大，但是茶产业“大”而不“强”的矛盾日益突出，茶产业亟待转型升级。
 
　　笔者了解到，很多饮茶爱好者非常关注茶叶的外观、色泽、口感、香气以及品质，而影响茶叶品质的因素或可能是茶叶机械设备陈旧简陋，或者制茶工艺粗放、不洁净，又或者贮藏方法不当，再或者茶叶抽检工作不到位等等。茶叶品质的提升不仅有利于增强消费者购买信心，同时还能加快茶业转型升级的步伐，对外也可获得更多茶叶竞争市场话语权。
 
　　杀青机、炒茶机实现控温 助力打造好茶品
 
　　业内人士认为，若要打造好茶品，其中关键在于制茶工艺、设备上，准确把控制茶温度。传统制茶摊青、杀青、炒茶、揉捻、烘干等时间、温度、火候、力度工艺参数多以制茶师傅经验为主，时常可能因判断失误影响茶叶品质。据介绍，杀青、炒茶是形成茶叶品质，尤其是留住茶香，保证茶品的重要工序。而杀青、炒茶的核心便是温度、时间的把控。
 
　　笔者了解到，市场上推出的茶叶杀青机、炒茶机都设有温度控制系统，用户可以根据茶叶工艺需要设定杀青、炒制时间、温度，避免温度高，新茶入口出现焦味、苦味，而温度太低，不能有效地抑制鲜茶叶的茶多酚发生酶促氧化反应，进而影响茶叶的整体口感。同时，通过温度自动控制系统，也可以防止人为误判杀青、炒茶温度，保障茶品。
 
　　加快茶产业发展，推动转型升级，全力打造好茶品，一方面促进了地方农业增效、农民增收和农村发展，另一方面也可提升茶业整体质量水平，打造更多高品质茶，改变茶产业“大”而不“强”的局面。而在茶叶品质提升方面，茶叶杀青机、炒茶机等茶叶机械发挥着不可替代的作用，也让消费者不断“泡”出更多好茶。

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