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茶产业面临掣肘 制茶、食检设备提升标准化水平

2019-07-10 13:52:21 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：10968

　　我国是茶叶生产和消费大国，茶文化历史悠久。尤其是近年来，小罐茶、茶饮料等新产品不断面世，中国茶产业发展势头迅猛，市场竞争也日趋激烈。但茶产业的高速发展也暴露出了我国制茶行业的一些弊端，茶产业标准化水平亟待提升。
 

 
　　近几年，茶叶产量持续攀升，而我国作为茶叶主要生产国之一，增长势头不容小觑。据公开数据显示，2013年我国茶叶产量仅为192.4万吨，至2018年则达到了261.6万吨。相关机构预测，2019年我国茶叶产量将达到265万吨，整体保持稳定增长。
 
　　除了茶叶产量增长，我国茶产业的消费群体也在不断扩大。不少茶企为了吸引消费者，都对茶叶外包装进行了个性化改良，例如小罐茶、拼配茶等。包装固然是消费者的关注点之一，但茶叶的外形、色泽、香气、口感、安全性等更是茶叶消费者的重点关注指标。目前，市面上一些茶制品存在着品质不过关、质量不合格等情况，影响消费信心。对此，茶企应如何应对呢？
 
　　制茶设备助力高质量生产
 
　　据业内人士分析，茶企要想提高茶叶品质，还需从标准化生产入手，提高工业化生产和管理能力。从目前来看，我国大部分茶企仍在使用手工制茶。但手工制茶受制茶工具、天气以及人工因素的制约非常大，不仅制茶效率低下，无法做到大批量生产，出产的茶叶也容易出现质量不均的情况。
 
　　而使用全自动制茶设备则能在一定程度上避免手工制茶带来的弊端。如今市面上的制茶设备有茶叶杀青机、茶叶揉捻机、茶叶烘干机等，这些制茶设备能够灵活地设定茶叶制作所需温度、时间等工艺参数，不仅能提高制茶效率，还能使茶叶的质量更均匀，帮助茶企实现高质量的规模化生产。
 
　　食检设备降低食品安全风险
 
　　如今，消费者对食品安全的重视度越来越高，茶叶市场自然也不例外。随着茶叶消费国对茶叶质量标准的不断提升，提升茶叶品质迫在眉睫。据了解，目前茶叶产品的质量安全问题主要集中在两方面：农药残留超标、重金属污染。那么，制茶企业该如何防范这些食品安全问题呢？
 
　　首先，茶企在生产源头就要把好质量安全关，不对茶树进行盲目施肥或杀虫，降低农药使用量，减少农药残留。其次，在茶叶出厂前，企业也要利用液相色谱仪、重金属检测仪等食品安全检测设备做好茶叶出厂检测，避免问题产品流入市场。另外，异物残留也是现下频发的食品安全问题之一。对此，利用X光来检测食材质量和内部是否含有异物的X射线异物检测仪就可以派上大用场。
 
　　工业化水平低下、食品安全保障低是目前我国茶产业存在的两大弊端，解决这两大弊端是目前制茶企业的当务之急。而全自动制茶设备、食品安全检测仪器等设备的应用，能大大提高茶产业的工业化水平，提升茶叶品质的同时减少食品安全隐患。
 

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