微波熟化、超微粉碎等设备助力代餐粉向百亿市场进发

2019-07-26 14:57:48 来源：食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：9538

　　日前，百事公司宣布将投资1.31亿美元收购五谷磨房食品控股有限公司约26%的已发行普通股。据业内人士表示，百事公司此次投资也是看中了目前中国代餐粉市场良好的发展态势。随着国民健康意识提高，代餐粉凭借其高纤维、低热量、易饱腹等特点受到了很多消费者的喜爱，这也扩大了先相关加工设备市场的发展空间。

　　前不久，广东省农村电子商务协会、华南理工大学食品科学与工程学院联合发布国内代餐粉行业白皮书。根据发布数据显示，我国代餐粉市场出现强劲的上升势头，并逐年保持30%以上的增长率。2018年中国代餐粉行业的企业数量已经增长为406家，代餐粉市场需求规模达到60亿元，预计到2023年，市场需求规模将增长到180亿元。

　　国内市场上售卖的代餐粉多为谷物代餐，原料以薏米仁、糙米、芝麻、红豆、燕麦、杏仁、花生等五谷杂粮为主。由于代餐粉是开水冲泡后直接食用，所以在制作时要先对其进行烘干熟化。为了保证五谷杂粮内的营养物质能较大程度地保留下来，微波熟化设备正越来越多地应用到代餐粉生产线上。

　　微波熟化设备利用微波与水分子之间相互作用产生的热量来对物料进行熟化，气体的膨胀力还能物料内部成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质，方便后续粉碎工作。此外，微波熟化设备还有一定的杀菌效果。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。

　　经过熟化的杂粮就可进入粉碎环节，超微粉碎机是目前代餐粉生产线上应用较为广泛的粉碎设备。它由粗碎、细碎，风力输送等装置组成，以高速撞击的形式达到粉碎物料的目的。超微粉体粉碎机可以满足粉体、超细的需求，这样用开水冲饮代餐粉时不会出现结块，沉淀的现象，极大地提高代餐粉品质。据了解，有些设备制造商还针对热敏性物料在设备内配置了低温粉碎的功能，通过低温冷冻来粉碎物料，避免了高温对营养成分的破坏。

　　代餐粉市场的强劲势头也吸引了大量资本进行投资，微波熟化机、超微粉碎机等代餐粉加工设备也将迎来新的发展浪潮。黑龙江省某生物科技公司于去年在当地投资4.5亿元建设一个农林产业园项目，其中就包括了多条杂粮代餐粉生产线，预计日加工能力可达到20吨。近期，公司正加快推进生产线的设备安装、调试工作，力争到年底实现销售收入1.5亿元。

　　同样位于黑龙江省的桦南县于近几年大力投资以谷类、豆类、薯类等食材为主的谷物代餐粉生产线，并形成了代餐粉产业集群。当地政府还在去年成功申报了桦南县现代农业代餐粉产业园，目前县内代餐粉加工企业已超出10家，代餐粉产业链条还在不断完善中。

　　随着人们生活水平的逐渐提高和健康生活理念的不断普及，人们对于健康饮食的追求越来越高，市面上的代餐粉种类不断丰富，生产企业也在持续增加。这也使得微波熟化机、超微粉碎机等代餐粉加工设备的市场进一步扩大，相关设备制造业企业要以技术创新作为突破口，合理布局市场，实现经济效益的进一步增长。

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