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葡萄酒行业谋变在即 生产线升级是当务之急

2019-08-16 15:48:28 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：11727

　　 前不久，多家国产葡萄酒企业公布半年报，数据都呈下跌走势。结合2019年上半年的中国葡萄酒市场来看，行业整体表现不容乐观。但根据业内人士表示，这意味着国内葡萄酒行业正在加快行业整合的脚步，反而是国内葡萄行业的新的一次发展机遇。
 

 
　　行业整合脚步加快
 
　　根据公开数据显示，2019上半年，全国葡萄酒产量累计为24.5万千升，与去年同期对比下降19.9%。而国内葡萄酒生产企业公布的半年报中，大部分企业也呈下滑态势。例如怡园酒业上半年营业额达人民币2950万元，较2018年同期人民币3530万元下降16.5%；王朝酒业预期2019上半年的亏损金额与去年同期相比上升约20%。
 
　　虽然从表面上看，数据呈下跌状态，但是这却并不意味着葡萄酒行业进入萎顿期。随着国内消费者对葡萄酒的接受度不断上升，其市场需求不断扩大。而葡萄酒市场正是在这样的压力下，进入了行业调整期。葡萄酒的粗放式发展时代已经结束，行业整合加速。
 
　　目前，葡萄酒行业的生产规模与产业发展不协调、不对称是行业急切需要解决的，葡萄酒供应商之间的博弈正在进一步加剧。产业链博弈加剧再加上横向竞争加剧，葡萄酒供应商还需要重视质量和产能来突出重围。
 
　　升级生产线保证质量
 
　　如今，葡萄酒文化在国内越来越普及，葡萄酒市场还有很大的发展空间。在未来，也还将有更创新的商业模式和更多的资本介入市场，葡萄酒生产企业依靠老生产模式，想要快速突破很艰难。因此，就需要企业升级葡萄酒生产线，通过机械化生产提高产品质量，增加产能。
 
　　例如挑选原料时，用分选设备对葡萄进行挑选。某分选设备制造商研发出一款红外线分选设备，不仅能够在不破坏水果的情况下检测出水果内部食肉腐烂，还能反馈水果的酸甜度，让葡萄酒的酿造更加。
 
　　葡萄酒的发酵可选择自动化发酵罐来进行。为了更加地控制发酵过程，发酵罐正往智能化、多功能化发展。除了发酵，发酵罐还可以用在一些葡萄酒的成熟(尤其是白葡萄酒)、冷稳定以及装瓶前的调配中。
 
　　此外，灌装也是葡萄酒生产中关键的一步。据悉，国内某葡萄酒从国外引进的10条世界先进的自动化灌装线，可实现每小时灌装2.5万瓶，单班生产年产能可达14万吨。该灌装线上还配备了自动化检验监测设备，可实现验瓶、验液位、验软木塞、验帽、验标、验喷码等，并实现产品质量的全程追溯。
 
　　小编结语：在行业整合这一大环境的驱动下，国内葡萄酒行业将走向另一个高地。而葡萄酒生产企业又该如何在这一高地上拥有姓名呢？这就需要企业用自动化设备串联起葡萄酒标准化生产链，用标准化生产来提高产品质量，这样才能在市场上“所向披靡”。

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